Receta de sopa de calabaza thai
Hacer sopas y guisos como esta versión Paleo flavoried-Thai es tan fácil! La mayor parte del trabajo se hace a fuego lento durante, por lo que después de un corto inversión de tiempo para preparar los ingredientes, puede irse y dejar la estufa haga el trabajo. Usted puede encontrar tailandesa pasta de curry rojo en la mayoría de los supermercados y los minoristas en línea. La marca Thai Kitchen es libre de azúcar y Paleo amigable.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Un 14.5 onzas de leche de coco lata
Un frasco de 4 onzas Thai Kitchen pasta de curry rojo
El aceite de coco 1 cucharada
2 cebollas medianas, finamente picado
4 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de jengibre fresco picado
1 cucharadita de granos de pimienta
2 tallos de hierba de limón, adornado, se estrelló, y reduce a la mitad en sentido transversal
1 cucharada de comino molido
1 grandes calabacita, sin semillas y cortados en cubos de 2 pulgadas
6 tazas de caldo de pollo
Sin hueso 1 libra de pechugas de pollo sin piel
Cáscara de 1 limón
El jugo de 1 limón
1 taza de hojas de cilantro fresco, picadas
Abrir la lata de leche de coco y saca unas 2 cucharadas de crema de coco que se ha llegado a la cima.
Coloque en un tazón pequeño y mezcle con la pasta de curry rojo hasta que se mezclen. Tapar y dejar de lado. Reserva restante de leche de coco en lata.
Calentar una profunda olla grande, a fuego medio-alto y agregue el aceite de coco. Cuando se funde el aceite, agregar la cebolla con una cuchara de madera y cocine hasta que estén translúcidas, unos 7 minutos.
Agregue el ajo, jengibre fresco, pimienta, hierba de limón y el comino.
Cocine, revolviendo, durante 30 segundos, y luego añadir la calabaza, el caldo de pollo, la leche de coco y pollo a la olla. Hasta que hierva.
Reduzca el fuego a fuego lento y cocine, tapado, hasta que la calabaza esté tierna y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos.
Retire la hierba de limón y el pollo de la olla. Coloque el pollo en un recipiente de enfriamiento cuando se enfríe lo suficiente como para manejar, triturar con dos tenedores y reservar.
Añadir la pasta de curry a la olla, junto con la ralladura de limón y jugo de limón. Revuelva para combinar.
Luego, trabajando en grupos, con cuidado e pur la sopa en un procesador de alimentos o licuadora y volver a la olla hasta que esté caliente.
Sirva la sopa en cuencos y espolvorear con pollo desmenuzado, cilantro picado, y el jugo de limón fresco adicional.
Por porción: Calorías 515 (De Grasa 311) - 35 g de grasa (25 g saturada) - Colesterol 70mg- sodio 2,088mg- Carbohidratos 26g- Fibra Dietética 7g- Pro29g proteína.
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