Cómo hacer pilaf cebada al curry
Este colorido plato de curry Cebada pilaf puede ser servido como un plato caliente. O, si lo desea, servir bien frío oa temperatura ambiente como una ensalada.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 45 a 55 minutos
Especia metros: De ligera a moderadamente especiado
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
Media pequeña de color rojo o verde pimiento, picado (opcional)
1.2 pulgadas pedazo de jengibre fresco, picado
1 diente de ajo, picado
2 a 3 cucharaditas casera o curry en polvo de buena calidad
1 taza medio perlados cebada, enjuaga y drena
Caldo de pollo 3 a 3-1 / 2 tazas de calefacción o agua
3/4 cucharadita de sal
1 cucharada de menta fresca picada o cilantro (opcional)
Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que se ablanden las verduras, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 5 a 7 minutos.
Añadir el jengibre y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir el curry en polvo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Añadir la cebada y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir 3 tazas de caldo y llevar a ebullición.
Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento hasta que la cebada suavemente es tierna y el caldo se absorbe, aproximadamente 35 a 45 minutos.
Degustar un grano para ver cuando es tierno. Añadir más líquido si demasiado se haya evaporado, y la cebada no se cocina. Si el exceso de líquido está en la olla, retire la olla tapada del fuego y deje que la cebada reposar por 5 minutos.
Sazonar con sal y revuelva en la Casa de Moneda.
Omitir el pimiento y sustituir 1-1 / 2 tazas enjuagados y basmati o arroz blanco para la cebada drenados. Utilice sólo 2-1 / 2 tazas de caldo. Siga la receta, cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorbe, aproximadamente 15 a 20 minutos. Pruebe un grano para ver si es tierna. Añadir media taza de pasas unos 5 minutos antes de que termine el arroz. Omita la menta.
Por porción: Calorías 266 (De Grasa 86) - 10 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 19mg- sodio 1,192mg- Carbohidratos 41g (8 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.
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