Receta para el calabacín gingered o calabaza de verano
En verano, cuando el calabacín es abundante, que no busca una nueva forma de cocinar? Este espectacular receta toma la calabaza común a nuevas alturas.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos
Hora de cocinar: 10 a 15 minutos
Especia metros: De ligera a moderadamente especiado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de oliva
3 cebolletas, sólo la parte blanca, en rodajas finas
2.1 pulgadas pedazo de jengibre fresco, finamente picado o rallado
1 diente de ajo regordeta, picada
1/2 cucharadita casera o de buena calidad curry en polvo (opcional)
2 libras de calabacín, toscamente rallado o en rebanadas en rodajas muy finas o medias lunas
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1 cucharada de menta fresca picada o perejil de hoja plana (opcional)
En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla con el aceite vegetal y el calor. Añadir la cebolleta, el jengibre, el ajo y curry en polvo y cocinar, revolviendo casi constantemente, durante 1 a 2 minutos.
Añadir el calabacín y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la calabaza esté tierna y empiece a dorarse, aproximadamente 7 a 10 minutos. Añadir la sal y pimienta y revuelva. Agregue la menta y servir.
Para reducir el tiempo de preparación, rallar el calabacín con un disco de trituración en un procesador de alimentos.
Por porción: Calorías 82 (De Grasa 60) - 7 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 5mg- sodio 200mg- Carbohidratos 5g (2 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.
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