Spicy okra frito
La okra es técnicamente una fruta, pero eso no impide que la gente preparar, cocinar y servir como un vegetal. Esta receta okra frito incluye jengibre, que añade una dimensión picante.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 7 a 10 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 1/2 libra de okra fresca
1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de semillas de mostaza amarilla
2 dientes de ajo
1 pedazo de raíz de jengibre fresco
1 cebolla
2 tomates frescos
1/4 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
sal
Lavar la okra y lo dividirá en 3/4 pulgadas rebanadas diagonales.
Deseche los extremos.
Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas o un wok de hierro fundido en un medio de alta.
Añadir las semillas de mostaza, cocinando y revolviendo hasta que las semillas de mostaza pop, unos 2 minutos.
Si es necesario, cubra brevemente y retirar del fuego hasta que las semillas de mostaza dejan hacer estallar, luego regresan al calor.
Picar el ajo.
Rallar el jengibre.
Cortar la cebolla.
Picar los tomates.
Agregue el ajo, 1 cucharadita de jengibre, la cebolla, y okra a la sartén.
Saut durante 2 minutos.
Agregue el tomate, el comino y la cúrcuma.
Cocine y revuelva hasta que la okra se vuelve ligeramente tierna, de 3 a 5 minutos.
Baje el fuego, si es necesario.
Sal al gusto.
Por porción: Calorías 85 (De la grasa 26) - 3 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 106mg- Carbohidratos 14g (4 g de fibra dietética) - 3g Proteína.
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