Receta para la berenjena marruecos
Esta receta de berenjena marruecos es sólo una manera de servir un delicioso plato vegetariano y sin gluten, y convencer a nadie de que la carne no es necesaria para satisfacer el estómago antes de los alimentos.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharadita de semillas de comino enteros (o comino molido)
2 berenjenas medianas
1 cebolla roja pequeña, picada
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
Jugo de limón 1 cucharadita
De azúcar 1 cucharadita
2 cucharadas de aceite de oliva (extra virgen es el mejor)
2 cucharadas de perejil
Sal al gusto
Negro pimienta al gusto
Tostada y moler las semillas de comino. Este paso es opcional (se puede utilizar de comino molido, si lo prefiere), pero si quieres comida tradicional marroquí, te tostadas y moler. Sólo hay que poner las semillas de comino en una sartén a fuego medio y revolver hasta que estén de color marrón oscuro y comenzar a oler bien (unos 5 minutos). Retirar de la sartén de inmediato para que no se quemen. Enfríe las semillas, y el uso de un café o especias molino para moler.
Poner las berenjenas en una fuente de horno apta para horno y hornear a 350 grados F durante unos 30 minutos. La piel se oscurece y el interior será tierna.
Cuando la berenjena esté lo suficientemente fría para manejar, raspar la parte interior de la piel y el lugar en una tabla de cortar. Cortar la berenjena en cubos de 1/2-pulgada. Asegúrese de cortar y tirar la madre.
Mezcle 1/2 cucharadita de comino, la berenjena, cebolla, vinagre, jugo de limón, el azúcar, el aceite y 1/2 cucharada de perejil.
Ponga la mezcla en una fuente de servir y cubrir con el resto del comino, perejil, sal y pimienta.
Por porción: Calorías 99 (De Grasa 64) - 7 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 151mg- Carbohidratos 9g (3 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
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