Receta para el desmayo iman (bayildi iman)
La historia detrás de esta receta es única. Se rumorea que este plato fue preparado por un cocinero griego por un iman otomano. El gobernante estaba tan tomada por el aroma y el sabor del plato que se convirtió mareada y comenzó a desmayarse, dando así la receta de su nombre! Esta es una meltingly deliciosa combinación de ingredientes mediterráneos.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Rendimiento: 8 porciones de aperitivo
8 largos pequeñas berenjenas, italiano
El aceite de oliva 1 ⁄2 taza extra virgen
3 cebollas medianas, en rodajas finas
4 dientes de ajo, picados
14.5 onzas de tomates picados
1 ⁄4 taza cortó perejil de hoja plana
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 ⁄2 taza de agua
Cortar los tallos de las berenjenas.
Cortar alternando tiras finas de la piel de las berenjenas para que parezca que tienen rayas. Haga un corte profundo a lo largo en las berenjenas, sin llegar a los dos extremos y la parte inferior.
Colocar en un recipiente con agua fría y sal y deje reposar durante 30 minutos.
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego profundo cubierto medio-alto.
Agregar la cebolla y cocinar hasta que estén blandas. Agregue el ajo y cocine un minuto más. Sacar a un bol. Agregue los tomates y el perejil. Condimentar con sal y pimienta.
Escurrir la berenjena. Exprima la humedad y secar.
Calentar el resto del aceite en la sartén a fuego medio-alto. Añadir la berenjena y marrón por todos lados.
Retire la sartén del fuego. Gire la berenjena para que el lado de hendidura está para arriba.
Vierta la mezcla de cebolla y tomate sobre la berenjena, asegurándose de obtener alguna en las ranuras. Combine el jugo de limón y el agua y verter sobre la berenjena.
Tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
Enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
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