Skillet ñoquis berenjena
Es fácil de incorporar todas las verduras que tiene a mano en esto un sartén berenjena ñoquis. Trate de calabacín, brócoli, calabaza, o cualquier verdura que te gusta. Servir con una ensalada y pan casero para una comida tradicional italiana que es-vientre plano amigable. Si usted se está preguntando, gnocchi (NYAWK ee) son pequeñas albóndigas italianas tradicionalmente hechas con patatas y harina, pero se pueden encontrar otras versiones como el trigo integral, camote, y sin gluten.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
Ñoquis Un paquete de 16 onzas perecedero
1 berenjena pequeña, recortado y cortado en cubos 1/2 pulgadas
1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubitos
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de hierbas secas italianas
3 tazas de col rizada fresca, sin tallos y picados
12 oz sin sal añadida de salsa de tomate
Una lata de 15 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados
Tomates secos 1/2 taza, no en aceite
1/2 taza rallado parcialmente descremada queso mozzarella
1/4 taza de queso parmesano
En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añadir los ñoquis y cocine, revolviendo con frecuencia, alrededor de 5 a 7 minutos. Pasar a un tazón y reservar.
Añadir la cucharada restante de aceite a la sartén. Añadir las berenjenas, la cebolla, el ajo y las hierbas. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, alrededor de 5 a 7 minutos, o hasta que la berenjena y cebolla esté suave.
Añadir la col rizada y cocine hasta que se ablanden, alrededor de 2 a 3 minutos más.
Añadir las salsa de tomate, frijoles y tomates y cocine otros 2 a 3 minutos.
Agregue los ñoquis y espolvorear con el queso mozzarella y queso parmesano. Tape y cocine hasta que el queso se derrita y la salsa está burbujeando, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Por porción: Calorías 363 (De Grasa 128) - 14 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 28mg- sodio 519mg- Carbohidratos 46g (9 g de fibra dietética) - 16 g de proteína.
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