Cosecha fresca receta penne

Mientras que las verduras pueden ser buenas para nosotros, la cara él - no hay nada como un buen plato de pasta o una parte de las patatas. Esta receta sin gluten para satisface cosecha penne frescas ese antojo de pasta, mientras que el embalaje en el sabor, el color y la nutrición.

Platos sin carne son percibidos como un reto en una dieta libre de gluten porque muchos platos vegetarianos o veganos utilizan pasta. La buena noticia es que muchos de los realmente grandes pastas sin gluten están disponibles- la otra buena noticia es que las verduras son libres de gluten! ¡Todos ellos!

Prepprepa- hora: 30 minutos

cocinarEn g hora: 50 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Paquete de penne de 16 onzas (o cualquier corte) de pasta

2 cucharadas de aceite de oliva

1/2 media cebolla roja, cortada en cubitos

3/4 taza de calabacín en rodajas gruesas

3/4 taza de rebanadas gruesas calabaza amarilla

1 cucharada de ajo picado (alrededor de 6 clavos de olor)

1 taza de cubos de berenjena 1.2 pulgadas

2 tomates medianos, cortados en cubitos

1/3 taza de albahaca fresca, picada

1/3 de taza de queso parmesano recién rallado

  1. Cocine la pasta según las instrucciones, teniendo cuidado de no # 173-quemarlo.

  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, calabacín y calabaza, y saut , revolviendo con frecuencia, durante unos 5 minutos.

  3. Agregue el ajo y la berenjena a la cacerola, y continuar revolviendo con frecuencia.

  4. Cuando la berenjena comienza a ser suave, después de 5 minutos, reduzca el fuego a bajo y agregue los tomates. Continuar agitando la mezcla durante 3 a 4 minutos.

  5. Escurrir la pasta. En un tazón grande, combine la pasta, verduras, albahaca y queso parmesano.

Por porción: Calorías 252 (De Grasa 51) - 6 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 3mg- sodio 64mg- Carbohidratos 46g (8 g de fibra dietética) - 6 g de proteína.