Pasta al pesto
Pesto es el mejor en el verano cuando la albahaca es fresco y se puede hacer un lote de pesto desde cero. Pesto es muy fácil de hacer y llenará tu cocina - y tal vez toda su casa - con el maravilloso aroma de albahaca fresca. Si usted no tiene los piñones en la mano, puede sustituir las nueces en su receta de pesto.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos o menos para las pastas
Rendimiento: 6 porciones (aproximadamente 1 taza)
Hojas de albahaca fresca
4 dientes de ajo
4 cucharadas, más 1/3 taza de piñones
6 cucharadas de queso parmesano o una combinación de Parmesano y Romano quesos, y un poco más para adornar
1/4 cucharadita de pimienta negro
1/3 taza de aceite de oliva
Fettuccine 1 libra o otra pasta
6 tomates cherry y varias ramitas de perejil para decorar
Picar las hojas de albahaca hasta que tenga 3 tazas picadas.
Coloque el 3 tazas de albahaca, ajo, 4 tuercas cucharadas de pino, queso parmesano y pimienta negro en una licuadora o procesador de alimentos.
Procese hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
Bote en el aceite de oliva y continuar el proceso hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta suave.
En una olla grande, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete.
Escurrir la pasta.
Combine el pesto, piñones 1/3 taza, y la pasta en la olla o en un tazón grande y mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.
Use más o menos pesto, de acuerdo a su preferencia (una proporción de aproximadamente 3/4 taza de pesto de 1 libra de pasta es típico).
Añadir unas cucharadas de agua caliente para el pesto a la misma fina, si es necesario.
Adorne con mitades de tomate cherry y perejil, y sirva inmediatamente con queso parmesano rallado.
Por porción: Calorías 337 (De fen 126) - 14 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 79mg- sodio 75mg- Carbohidratos 43g (f dietéticaIber 3g) - 11g de proteínas.
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