Cómo hacer pasta puttanesca
Este clásico plato de pasta italiana es rápido y fácil de hacer y es deliciosamente picante. Pasta Puttanesca puede ser adornado con queso parmesano afeitado, que también se puede usar sobre las verduras, ensaladas y otros platos de pasta que tienen un toque francés italiano o el sur.
Rendimiento: 4 a 6 porciones como un plato principal, 8 porciones como un primer curso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Especia metros: Moderadamente condimentadas a caliente y picante
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 filetes de anchoa picados
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de pimienta roja triturada hojuelas
1/3 taza de aceitunas negras, preferentemente Kalamata, Nicoise, o italiano
1 cucharada de alcaparras
28-oz puede triturada o picada tomates con su jugo
1/4 taza picado fresco perejil de hoja plana
1 libra de espaguetis, fusilli, o linguini
8 hojas de albahaca fresca, cortada en trozos pequeños o cortados en pequeñas tiras delgadas
Recién molida negro pimienta al gusto, aproximadamente 1/4 cucharadita
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las anchoas y cocine, revolviendo, alrededor de 1 minuto.
Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo triturado y cocinar por 1 minuto. Agregue las aceitunas, alcaparras, tomates y 2 cucharadas de perejil. Cocine a fuego lento la salsa durante 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, cocer la pasta según las instrucciones del paquete en una olla grande de agua hirviendo con sal. Escurrir la pasta en un colador.
Añadir el perejil restante y la albahaca a la salsa. Añadir la pasta y mezcle bien.
Alcaparras, la yema de un arbusto originario del Mediterráneo y Asia, por lo general se venden envasados en salmuera. Antes de usar, enjuague en un colador con agua corriente para eliminar el exceso de sal.
Por porción: Calorías 420 (De Grasa 92) - 10 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 1mg- sodio 580mg- Carbohidratos 70g (6 g de fibra dietética) - 13 g de proteína.
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