Pesto receta de pasta

Esta receta vegetariana hace casi el doble de la cantidad de pesto que va a utilizar para una libra de pasta. Guarde el pesto sobrante en un recipiente hermético durante una semana en el refrigerador, o congelarlo en un pequeño frasco o bolsa de plástico hermética durante varios meses.

Pesto es una salsa que se hace tradicionalmente con albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva. Este plato es el mejor en el verano cuando la albahaca es fresco y se puede hacer un lote de pesto desde cero. Pesto es muy fácil de hacer y llenará tu cocina - y tal vez toda su casa - con el maravilloso aroma de albahaca fresca.

Cuando usted no puede hacer su propio pesto, puede sustituir pesto ya hecho en el supermercado y tener la cena lista en cuestión de minutos.

Pesto receta de pasta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos o menos para las pastas

Rendimiento: 6 porciones (aproximadamente 1 taza)

3 tazas cortaron hojas de albahaca fresca, ligera embalados

4 dientes de ajo

4 cucharadas de piñones

6 cucharadas de queso parmesano o una combinación de Parmesano y Romano quesos, y un poco más para adornar

1/4 cucharadita de pimienta negro

1/3 taza de aceite de oliva

Fettuccine 1 libra o otra pasta

1/3 taza de piñones

6 tomates cherry y varias ramitas de perejil para decorar

  1. Coloque la albahaca, el ajo, piñones, queso parmesano y pimienta negro en una licuadora o procesador de alimentos.

    Procese hasta obtener una mezcla homogénea y suave, y luego regatear en el aceite de oliva y continuar el proceso hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta suave.

  2. En una olla grande, cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Desagüe.

  3. Combine el pesto, piñones y pasta en la olla o en un tazón grande y mezcle hasta que la pasta esté bien cubierta.

    Use más o menos pesto de acuerdo a su preferencia (una proporción de aproximadamente 3/4 taza de pesto de 1 libra de pasta es típico). Añadir unas cucharadas de agua caliente para el pesto a la misma fina si es necesario.

  4. Sirva inmediatamente con queso parmesano rallado. Adorne con mitades de tomate cherry y perejil.

Por porción: Calorías 337 (De Grasa 126) - 14 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 79mg- sodio 75mg- Carbohidratos 43g (3 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.