Fusilli con cebolla caramelizada y aceitunas Kalamata
Esta comida rápida es perfecto para la temporada de vacaciones. Tire juntos después de una tarde en la noche de las compras de Navidad, y servir con una ensalada. Fusilli es la forma de pasta perfecto para tomar una bodega de esta salsa cebolla caramelizada.
Una gran wok es la embarcación ideal para saut # 233-ing la gran cantidad de cebollas. Usted necesita conseguir su tiempo abajo a la derecha en esta receta. La pasta debe ser acabado, al mismo tiempo que la salsa está terminando. Esta sincronía hará el mejor uso de su tiempo y producir los mejores resultados.
Fusilli con cebolla caramelizada y aceitunas Kalamata
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Rendimiento: 2 porciones
4 tazas de cebollas amarillas o blancas en rodajas
5 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo
1/4 taza de vermouth seco
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza picado aceitunas Kalamata
Media libra de pasta fusilli
Queso parmesano al gusto
Saut las cebollas y el ajo en el aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso, profundo cara a fuego medio. Mantenga el fuego lento lo suficiente para permitir que las cebollas se ablanden lentamente y no se quemen. Revuelva con frecuencia.
Después de unos 20 minutos, añadir el tomillo y poner el agua de la pasta salada a ebullición cocinar la pasta. Después de unos 30 minutos, las cebollas deben ser suaves y caramelizado. Baje el fuego a alto y agregue el vermouth. Cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Sazone con sal y pimienta y revuelva en las aceitunas.
Añadir un poco de agua de la pasta caliente para aflojar la salsa, a partir de 1 a 2 cucharadas, escurrir la pasta y agregue la pasta a las cebollas. Mezcle y serve- pasar el queso y un molino de pimienta.
Adición de agua de la pasta de nuevo en una salsa es un " por sensación " tipo de procedimiento. Comience con una cucharada o dos, añadiendo más si la salsa parece necesitarlo. Tu sabrás. ¿Quieres una textura de salsa que combinará bien con la pasta - no demasiado delgada para que se deslice fuera, y no tan firme de modo que no puede ser mezclada con la pasta.
Vermut seco es preferible, pero un vino blanco seco está muy bien también.
Por porción: Calorías 796 (De Grasa 351) - 39 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 0mg- sodio 485mg- Carbohidratos 97g (8 g de fibra dietética) - 16 g de proteína.
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