Recetas de la dieta mediterránea: pasta con carne

Una gran manera de hacer una comida mediterránea en un solo recipiente es agregar algún tipo de carne, como pollo, cerdo o carne de res, de su pasta. Agregue un poco de verduras y una salsa fresca, y usted tiene una comida completa. El uso de la carne es una buena manera de agregar más volumen a la pasta para que no se exceda la porción de carbohidratos de la comida.

Lasaña clásico Carne

Tiempo de preparación: 12 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Rendimiento: 12 porciones

1 libra de carne molida sin grasa

Media libra de carne de cerdo salchicha

5 tazas de salsa de tomate

2 dientes de ajo picados

3 tazas de leche baja en grasa queso ricotta

Uno de 9 oz paquete de espinacas congeladas, descongelada y exprimida

1/4 de taza de queso parmesano, rallado

1/2 taza de perejil picado

Orégano 1 cucharada

1/2 cucharadita de pimienta

8 placas de lasaña

Queso mozzarella 1 taza, rallado

1. Precaliente el horno a 350 grados.

2. Cocine la carne y salchichas en una sartén grande antiadherente a fuego medio hasta que se dore. Escurrir la carne, devolverlo a la sartén y agregue la salsa de tomate. Cocine a fuego medio durante 5 minutos.

3. En un tazón grande, combine el ajo, ricota, espinaca, el queso parmesano, el perejil, el orégano y la pimienta.

4. Vierta 2 tazas de salsa de carne en el fondo de un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas y la parte superior con 4 placas de lasaña (rompiendo algunos para encajar como sea necesario). Extienda la mitad de la mezcla de ricota sobre los fideos. Repita las capas, encabezando la segunda capa de ricota con salsa.

5. Espolvoree el queso mozzarella en la parte superior. Cubra con papel aluminio y hornee por 45 minutos. Retire el papel aluminio y continúe la cocción durante 15 minutos. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.

Por porción: Calorías 337 (De Grasa 151) - 17 g de grasa (saturada 8g) - Colesterol 64mg- sodio 943mg- Carbohidratos 22g (3 g de fibra dietética) - 25 g de proteína.

La gallina y el brócoli-Stuffed Manicotti

Tiempo de preparación: 25 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento: 6 porciones

12 conchas manicotti

Aerosol antiadherente para cocinar

3 pechugas de pollo, picado

16 onzas de brócoli congelado

1/4 taza de cebolla picada

8 oz Neufch # 226-tel queso

1 taza de leche

2 cucharadas de cebollino

1/4 taza más 1/2 taza de queso parmesano

1/2 cucharadita de pimentón

1. Traiga 5 litros de agua a hervir y cocinar la manicotti durante 7 minutos. Escurra y enjuague con agua fría.

2. En una sartén grande antiadherente rociada con aerosol antiadherente para cocinar, cocinar la pechuga de pollo a fuego medio hasta que estén cocidas y doradas. Agregue las cebollas y brócoli congelado y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego.

3. Mientras tanto, caliente el Neufch # 226-tel en una cacerola a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que se derrita. Batir en la leche@@bf1 / 4 taza a la vez hasta que tenga una salsa fina.

4. Continuar whisking- añadir las cebolletas y@@bf1 / 4 taza de queso parmesano. Batir el calor hasta que quede suave.

5. Verter la mitad de la salsa de queso sobre la mezcla de pollo y brócoli sólo para la capa, y revuelva hasta que se mezclen. Deje que se enfríe durante unos 10 minutos. Usando sus manos, llenar cada manicotti con cerca@@bf1 / 4 de taza de la mezcla de brócoli.

6. Coloque el lado a lado manicotti en un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas. Vierta la salsa restante sobre la parte superior y espolvorear con el queso parmesano restante y el pimentón.

7. Cubra el plato con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos. Quite el papel de aluminio y hornear durante 5 minutos. Permita que los manicotti se enfríen durante 5 minutos antes de servir.

Por porción: Calorías 385 (De Grasa 124) - 14 g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 107mg- sodio 856mg- Carbohidratos 24 g (3 g de fibra dietética) - 41g de proteínas.

Pollo y vodka salsa sobre Linguini

Tiempo de preparación: 8 minutos

Hora de cocinar: 16 minutos

Rendimiento: 4 porciones

3 pechugas de pollo sin piel

Sal y pimienta al gusto

Linguini media libra

1 cucharada de aceite de oliva

6 dientes de ajo, picados

Dos latas de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos

1/4 cucharadita de pimienta roja copos

1/3 taza de vodka

1/2 taza de mitad y mitad o crema de leche

Perejil o albahaca 1/4 taza, picado

1. Caliente una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Espolvorear las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto y la parrilla en cada lado por 10 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados.

2. Permita que las pechugas de pollo para descansar durante 5 minutos antes de rebanar. Cortar la pechuga de pollo en un ángulo en@@rebanadas bf1 / 2 pulgada de grosor.

3. Trae 4 litros de agua a hervir en una olla grande. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete (alrededor de 7 a 8 minutos). Desagüe.

4. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y agregue el ajo. Saut durante 3 minutos, agregar los tomates y las hojuelas de pimienta, y cocinar durante 3 minutos. Añadir el vodka y cocine por 2 minutos.

5. Baje el fuego a medio-bajo y agregue la crema. Utilice una licuadora o un palo licuadora para mezclar la salsa hasta que quede suave.

6. En la sartén, añadir las hierbas frescas de la salsa y sazonar con sal. Mezcle la salsa con la pasta. Divida la pasta uniformemente en 4 platos y cubra con el pollo. Servir.

Por porción: Calorías 386 (De Grasa 100) - 11 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 91mg- sodio 533mg- Carbohidratos 25 g (3 g de fibra dietética) - Proteína 35 + g.