Recetas de la dieta mediterránea: platos de pollo marroquíes y españoles

Usted encontrará no hay escasez de sabor cuando comience a cocinar con comidas tradicionales marroquíes y españoles. Cocina marroquí trae sabores únicos del Norte de África y alimentos- regional es muy sabrosa, ya cocineros marroquíes son famosos por abundantemente con especias y frutos secos en su cocina. Cocina española tradicional se basa principalmente en el aceite de oliva y ajo - la pareja perfecta.

Pollo marroquí con tomates y calabacín

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas

2 cucharadas de aceite de oliva

6 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de jengibre fresco rallado, o 1 cucharadita de jengibre molido

2 calabacines

1/4 cucharadita de pimienta

1/2 taza más 1/2 taza de cilantro picado

Un 14.8 onzas puede tomates, picados

1. Cortar las pechugas de pollo en tamaño de un bocado piezas (aproximadamente 2 pulgadas).

2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto calor agregar el aceite, el ajo, el jengibre y las piezas de pollo de oliva y cocine por 5 minutos o hasta que el pollo se dore por todos los lados.

3. Mientras tanto, cortar los calabacines a lo largo en cuartos y cortar en formas luna media pulgadas.

4. Añadir el calabacín, 1/2 taza de cilantro y los tomates en conserva al revuelo skillet- y cubrir durante 15 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido por completo. Agregue el cilantro restante y servir.

Por porción: Calorías 249 (De Grasa 95) - 11 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 82mg- sodio 313mg- Carbohidratos 9g (2 g de fibra dietética) - 30 g de proteína.

Pollo en salsa de pimentón

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas

Harina 1/4 taza

1 cucharadita de sal

1 cucharada más 1 cucharada de pimentón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pimiento rojo grande, picada

1 cebolla pequeña, picada

2 tazas de caldo de pollo

1/4 taza de crema agria

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Combine la harina, la sal y 1 cucharada de pimentón en un tazón y mezcle los trozos de pollo con la harina para cubrir.

2. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir los trozos de pollo, revolviendo para cocinar durante unos 4 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y bien cocidas. Retire el pollo de la sartén y reservar.

3. Añadir los pimientos y la cebolla a la sartén y saut durante 5 minutos. Añadir el caldo y el resto de pimentón y llevar la mezcla a ebullición.

4. Apague el fuego. Usando una batidora o procesador de alimentos, mezcle la salsa hasta que sea liso o su consistencia deseada.

5. Regrese el pollo y la salsa a la sartén y cocine a fuego lento a fuego medio-bajo durante 5 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido. Retirar del fuego, agregar la crema agria y servir.

Por porción: Calorías 216 (De Grasa 89) - 10 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 62mg- sodio 610mg- Carbohidratos 10 g (1 g de fibra dietética) - 21 g de proteína.

Brochetas español

Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de marinado

Hora de cocinar: 16 minutos

Rendimiento: 4 porciones

Tres pechugas de pollo sin piel 6 onzas

1/4 taza de almendras

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de paprika

4 dientes de ajo, picados

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal al gusto

1/2 taza de cilantro picado

1. Cortar el pollo en trozos tamaño bocado (cerca de 2 pulgadas).

2. En un procesador de alimentos, el pulso de la almendra, el comino, el cilantro, el pimentón y el ajo durante 3 minutos. Agregue el vinagre de vino tinto y aceite de oliva y mezclar durante 1 minuto. Sazone la mezcla con sal al gusto.

3. Vierta la mezcla sobre las piezas de pollo y abrigo. Deje marinar en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos.

4. Engrase ligeramente rejillas de la parrilla con aceite y luego calentar la parrilla a fuego medio-alto. Brocheta de los trozos de pollo y parrilla para 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que esté bien cocido. Colocar en una fuente de servir y cubrir con el cilantro.

Por porción: Calorías 262 (De Grasa 132) - 15 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 82mg- sodio 155mg- Carbohidratos 2g (1 g de fibra dietética) - 29 g de proteína.

Pollo al curry

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

Cuatro 6 onzas pechugas de pollo sin piel

2 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla picada

2 dientes de ajo, picados

2 zanahorias en rodajas

2 tallos de apio, en rodajas

1 cucharada de jengibre fresco picado

1 cucharadita de paprika

1/2 cucharadita de cilantro

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de orégano seco

1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Media cucharadita de cúrcuma

1-1 / 2 tazas de caldo de pollo

Un 14.8 onzas de tomates picados

Un 14.8 onzas puede garbanzos, escurridos y enjuagados

1 calabacín en rodajas

1/4 taza de pasas de oro

1/2 taza de cilantro picado

1. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Mezcle las piezas de pollo con la harina para cubrir. Desempolvar el exceso de harina de las piezas.

2. En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo y dore por todos lados, unos 6 minutos. Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y jengibre y saut durante 4 minutos.

3. Añadir las especias (pimentón a través de la cúrcuma), caldo, tomates, garbanzos, calabacín y cubierta raisins-, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 25 minutos. Espolvorear con el cilantro y sirva.

Por porción: Calorías 372 (De Grasa 97) - 11 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 73mg- sodio 613mg- Carbohidratos 36g (9 g de fibra dietética) - 35 g de proteína.

Si se siente abrumado por la lista de especias, siempre se puede sustituir 1 cucharada de una mezcla pre-hechos curry en lugar del pimentón, cilantro, comino, orégano, pimienta y cúrcuma.