ensalada César

Ensalada César es un excelente primer plato para una cena. Si usted prefiere utilizar toda la lechuga romana se va para su ensalada César, comprar 1 grande o 2 cabezas medianas para esta receta si utiliza sólo los corazones, comprar 4 cabezas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 4 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 huevo

2 cucharadas de agua, leche o caldo de pollo

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de salsa inglesa

1 cucharada de pasta de anchoas, o 3 anchoas, finamente picado

1/4 taza de queso parmesano rallado

Vinagre de vino blanco 1 cucharada

5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1/2 cucharadita de pimienta

6 tazas romaine hojas de lechuga, total o desgarrados

1 taza de trocitos de pan ensalada

  1. Batir el huevo y combinarlo con el agua en una cacerola pequeña y pesada.

  2. Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara durante unos 4 minutos o hasta que el huevo se espesa en una masa espumosa y abrigos una cuchara de metal con una capa de huevo delgada.

    Este proceso ofrece una alternativa segura a un huevo mimado (un estándar ensalada César).

  3. Retire el huevo de la olla y lo coloca en la licuadora con el diente de ajo, salsa inglesa, pasta de anchoas, 1 cucharada de queso parmesano, el vinagre, el aceite y la pimienta.

  4. Gire la batidora y el proceso en aproximadamente 30 segundos o hasta que la mezcla esté cremosa.

  5. Coloque las hojas de lechuga en un tazón grande.

  6. Añadir los trocitos de pan y revuelva.

  7. Vierta en el vestidor.

  8. Revuelva suavemente pero bien.

  9. Espolvorear los restantes 3 cucharadas de queso parmesano sobre la ensalada.

Por porción: Calorías 240 (De la grasa 183) - 20 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 59mg- sodio 720mg- Carbohidratos 9g (fibra dietética 2g) - 7 g de proteína.