ensalada César
Ensalada César es un excelente primer plato para una cena. Si usted prefiere utilizar toda la lechuga romana se va para su ensalada César, comprar 1 grande o 2 cabezas medianas para esta receta si utiliza sólo los corazones, comprar 4 cabezas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 4 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 huevo
2 cucharadas de agua, leche o caldo de pollo
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharada de pasta de anchoas, o 3 anchoas, finamente picado
1/4 taza de queso parmesano rallado
Vinagre de vino blanco 1 cucharada
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de pimienta
6 tazas romaine hojas de lechuga, total o desgarrados
1 taza de trocitos de pan ensalada
Batir el huevo y combinarlo con el agua en una cacerola pequeña y pesada.
Cocine la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara durante unos 4 minutos o hasta que el huevo se espesa en una masa espumosa y abrigos una cuchara de metal con una capa de huevo delgada.
Este proceso ofrece una alternativa segura a un huevo mimado (un estándar ensalada César).
Retire el huevo de la olla y lo coloca en la licuadora con el diente de ajo, salsa inglesa, pasta de anchoas, 1 cucharada de queso parmesano, el vinagre, el aceite y la pimienta.
Gire la batidora y el proceso en aproximadamente 30 segundos o hasta que la mezcla esté cremosa.
Coloque las hojas de lechuga en un tazón grande.
Añadir los trocitos de pan y revuelva.
Vierta en el vestidor.
Revuelva suavemente pero bien.
Espolvorear los restantes 3 cucharadas de queso parmesano sobre la ensalada.
Por porción: Calorías 240 (De la grasa 183) - 20 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 59mg- sodio 720mg- Carbohidratos 9g (fibra dietética 2g) - 7 g de proteína.