Ensalada de huevo sándwiches
Hacer el huevo relleno de ensalada para sándwiches de antemano ahorra tiempo de preparación de último minuto. Mantenga la mezcla de ensalada de huevo en un recipiente tapado en el refrigerador hasta 4 días y agitar antes de usar. A pesar de que la lechuga y los tomates se vuelven este sándwich en una comida, considerar la adición de un plato de rodajas de pepino en el aderezo de vinagreta.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
8 huevos duros, pelados
2 cucharadas de dulce de pepinillo
1/4 taza de mayonesa baja en grasa
1/8 cucharadita de pimentón
1 cucharada de cebollino picado
8 rebanadas de jalá, en rodajas de 1/2-pulgada de espesor
8 hojas de lechuga romana o lechuga iceberg
2 tomates
Coloque los huevos en un tazón mediano y dados con un cuchillo afilado.
Agregue el condimento, la mayonesa, el pimentón y chives- revuelva bien para mezclar.
Coloque cuatro rebanadas de pan en una superficie de trabajo y dividir la ensalada de huevo entre las rebanadas de pan.
Añadir dos hojas de lechuga para cada sándwich.
Core y cortar en rodajas finas los tomates.
Añadir las rodajas de tomate sobre la lechuga y cerrar cada sándwich con una rebanada de pan encima.
Corte los sándwiches en diagonal por la mitad y servir.
Por porción: Calorías 461 (De la grasa 186) - 21 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 470mg- sodio 707mg- Carbohidratos 46g (3 g de fibra dietética) - 21 g de proteína.
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