¿Cómo hacer ensalada de repollo clásica el camino paleo
Como repollo tradicional cole, este Paleo-amigable receta es fácil de doblar para una cena o un corte en medio de una cena-para-dos de servir. Esta ensalada sabe mejor el segundo día, por lo que hacen con antelación si el tiempo lo permite.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2/3 taza de mayonesa hecha en casa
2 cucharadas de cebolla roja rallada
Jugo de limón 1 cucharada
Vinagre de vino blanco 1 cucharada
Media cucharada de miel (opcional)
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negro
1 cabeza de repollo verde, muy en rodajas finas
3 zanahorias grandes, triturados
1/2 taza vagamente envasados hojas de perejil, picado
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa hecha en casa, cebolla roja, jugo de limón, el vinagre, la miel (si se desea), la sal y la pimienta. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle el repollo, la zanahoria y el perejil con dos cucharas de madera. Añadir el aderezo y mezcle vigorosamente durante 2 minutos para asegurarse de que las verduras se recubren de manera uniforme. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
Por porción: Calorías 392 (De Grasa 287) - 32 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 21mg- sodio 513mg- Carbohidratos 23g- Fibra Dietética 8g- Proteína 5g.
Mayonesa Casera
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rendimiento: 1-1 / 2 tazas
1 huevo grande
Jugo de limón 1 cucharada
Vinagre de vino blanco 1 cucharada
1/4 taza más 1 taza de aceite de oliva ligero de vinos (no virgen extra)
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
1/2 cucharadita de sal
En una licuadora o procesador de alimentos, colocar el huevo, jugo de limón y vinagre. Ponga la tapa y permita que los líquidos a la temperatura ambiente en conjunto, alrededor de 20 a 30 minutos.
Añadir 1/4 taza de aceite al recipiente y mezclar en medio hasta que se combinan los ingredientes.
Con el motor en marcha, lloviznar el 1 taza de aceite que queda en el recipiente vertiendo en un flujo constante, alrededor de 2 a 3 minutos. Si estás usando una licuadora, usted escuchará el cambio de tono cuando el líquido comienza a formar la emulsión.
Transferir la mayonesa en un recipiente con tapa y guarde en el refrigerador. Será un poco espesa, ya que enfría. Marque un calendario con su expiración huevo fecha- que esa es la fecha de vencimiento de la mayonesa, también.
Por porción (1 cucharada): Calorías 29 (De Grasa 28) - 3 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 8mg- sodio 51mg- Carbohidratos 0g- Fibra Dietética 0g- Proteína 0 g.
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