Cómo hacer un sándwich de ensalada sin huevo
Este relleno sabroso bocadillo es más baja en calorías que la versión de huevo y productos lácteos tradicional y está llena de hierbas frescas. Incluso sus tíos de la vieja escuela podrán disfrutar de esta opción, naturalmente libre de colesterol en el próximo día de campo familiar.
Preparlatiempo ción: 20 minutos
Rendimiento: 4 sándwiches
Un 14 onzas firma de paquete de tofu, escurrido y prensado
1/2 taza de mayonesa vegana o ajo Tofu-naise
2 cucharaditas de mostaza amarilla
1 cucharada de alcaparras, escurridas
1 diente de ajo, picado
1/4 cucharadita de cúrcuma
2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado
1 cucharadita de estragón fresco picado
1/4 taza de apio cortado en cubitos
Cortado en cubitos 1/4 taza de pimiento rojo
2 cucharadas de cebollino picado
1 cucharadita de sal, y más al gusto
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro, y más al gusto
8 rebanadas de pan de grano entero
1 pepino, pelado y sin semillas
Romper el pastel de tofu prensado en dos con las manos y se desmoronan cada mitad en un procesador de alimentos.
Añadir la mayonesa vegana, la mostaza, las alcaparras, el ajo, la cúrcuma, el perejil, el estragón, el apio, el pimiento, el cebollino, sal y pimienta. Pulso la mezcla de 10 a 15 veces hasta que esté bien combinado. Puede que tenga que raspar los lados hacia abajo un par de veces con una espátula de goma.
Coloque 4 rebanadas de pan en una superficie de trabajo limpia.
Corte rodajas finas el pepino y acariciar cada rebanada con una toalla de cocina limpia o toallas de papel para eliminar parte de la humedad. Coloque las rodajas de pepino sobre las rebanadas de pan en una sola capa.
Vierta 1/4 de la mezcla de queso de soja en la parte superior de las rebanadas del pepino en cada pieza de pan. Cubra con las rebanadas de pan restantes, sazonar con sal y pimienta, y reducir a la mitad para servir.
Por porción: Calorías 393 (208 de grasa) - 23 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 1,104mg- Carbohidratos 27 g (5 g de fibra dietética) - 14 g de proteína.
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