Bajo índice glucémico ensalada de pasta de verano
La pasta es uno de los alimentos más difíciles de incorporar en una dieta de bajo índice glucémico, porque la mayoría de las pastas entran en la categoría de alto índice glucémico. Pero se puede ir de bajo índice glucémico y seguir disfrutando de la pasta si eres inteligente al respecto:
Utilice bajo a pastas de mediano glucémico como espaguetis de trigo, tortellini y los fideos en lugar de algunas de las opciones más alto índice glucémico como penne, linguini o fusilli.
Añadir las verduras y las fuentes de proteína magra para su pasta lo que comer menos de pasta por porción.
Disfrute de las pastas de alto índice glucémico con moderación y equilibrar el resto de su día con la elección de alimentos de bajo índice glucémico.
Mientras tanto, disfrutar de esta sabrosa ensalada de pasta que lleva una carga glucémica medio:
Bajo glucémico verano Ensalada de pasta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 13-15 minutos
Rendimiento: 8 porciones
6 cuartos de galón de agua
Un paquete de 16 onzas de trigo integral o espaguetis regulares
1 taza de brócoli
1 taza de tomates cherry, reducido a la mitad
1 naranja grande o pimiento amarillo picado
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de albahaca fresca picada
De estilo italiano ensalada baja en grasa aderezo al gusto
En una cacerola grande, traer el agua a hervir a fuego medio-alto. Añadir los espaguetis, reduzca el fuego a bajo y cocine la pasta hasta que esté tierno, unos 8 a 10 minutos. Escurrir y reservar.
Mientras se cocina la pasta, vapor el brócoli en una sartén aparte hasta que sea que estén tiernos, unos 5 minutos. Ponga a un lado.
En un tazón grande, combine el espagueti, el brócoli, los tomates, el pimiento, la cebolla y la albahaca. Agregue aproximadamente 1/4 taza del aderezo de ensalada, añadiendo gradualmente más a gusto hasta que todo esté bien cubierto. De cualquier servir caliente o refrigere y sirva fría tarde.
Por porción: Calorías 244 (De Grasa 41) - carga glucémica 18 (Medio) - 5 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 130mg- Carbohidratos 46g (8 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.
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