Coliflor al curry de bajo índice glucémico
Esta receta de coliflor al curry es ideal para dietas de bajo índice glucémico, ya que el vapor-cocinar la coliflor. En una dieta de bajo índice glucémico, lo que buscas es una gran cantidad de nutrientes saludables, y cocer al vapor es una de las formas más saludables de cocinar las verduras, ya que conserva todos los nutrientes.
En lugar de limitarse a añadir la mantequilla y la sal a verduras insulsos después de vapor o hervir ellos, puede echarlos en una cacerola y cubrirlos con grandes ingredientes, mientras que los termine de cocinar, como lo hace en este plato de curry sabroso. Y si te gusta un montón de especias, añadir un poco de chile en polvo junto con el curry!
Si el yogur en este plato no parece lo suficientemente caliente después de mezclarlo con la coliflor, baje el fuego a baja y siga revolviendo hasta que esté lo suficientemente caliente para comer. Sólo asegúrese de no llevarlo a ebullición, o tendrá que quemar el yogur.
Bajo glucémico curry Coliflor
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de coliflor, lavado
1 1/2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de harina para todo uso
Caldo de verduras 1/4 taza
1 cucharada de miel
1/4 de taza de yogur bajo en grasa normal
Vapor de la coliflor en una olla mediana con una cesta de vapor hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Calentar una sartén antiadherente de tamaño mediano a fuego medio, agregue el curry en polvo y la harina y batir juntos durante unos 15 segundos.
3.Whisk el caldo y la miel en la mezcla de harina a fuego medio-alto, y se deja hervir hasta que espese, aproximadamente 2 minutos, revolviendo continuamente. Añadir la coliflor, y revuelva para cubrir uniformemente. Apaga el fuego y agregue el yogur hasta que quede cremoso y cálido. Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías 43 (De Grasa 5) - carga glucémica 4 (Bajo) - 1 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 1mg- sodio 82mg- Carbohidratos 9g (2 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.
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