Crema de sopa de coliflor asada
Asar coliflor caramelice azúcares naturales de la vegetal y profundiza el sabor de esta receta de asado coliflor crema sopa. Sopas crema son a menudo cargada de grasa y calorías, pero éste utiliza la leche baja en grasa y crema agria luz.
Asado coliflor crema sopa
Tiempo de preparación: 15 minutosutes
Hora de cocinar: 45 minutes
Yield: 4 porciones
1 gran coliflor
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
16 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
1 cucharadita de hierbas de Provenza, o 2 cucharaditas de tomillo fresco
Pimienta recién molida negro, al gusto
8 onzas de leche baja en grasa (1 por ciento) de la leche
1/2 taza de crema agria luz
Calentar el horno a 400 ° F. Quite las hojas y el núcleo de la coliflor. Corte el tallo y deseche, y romper las flowerettes apagado en pequeño, la mordida de tamaño piezas. Coloca los flowerettes en una bandeja para hornear forrada.
Use una prensa de ajo para aplastar los dientes de ajo. Espolvoree el ajo a la coliflor. Rocíe la coliflor y ajo con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Asar la coliflor en el horno durante 30 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y tiernas. Retire del horno.
Coloque la coliflor en una olla grande. Añadir el caldo de pollo, la hierbas de Provenza o el tomillo y la pimienta. Calentar la mezcla a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento 15 minutos.
En los lotes, se vierte la mezcla de caldo en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave y cremosos luego volver a la olla a fuego medio-bajo (también se puede usar una batidora de inmersión, justo en el bote). Poco a poco agregue la leche.
Cocine a fuego lento 5 minutos y luego retire la mezcla del fuego. Agregue la crema agria. Verter en copas y decorar con una cucharada de crema agria baja en grasa y pimienta recién molida negro (si se desea).
Por porción: Calorías 295 (De Grasa 117) - 13 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 7mg- sodio 128mg- Carbohidratos 11g (2 g de fibra dietética) - Proteína 6g- 338 mg de potasio.
Nota: Dependiendo del tamaño de la cabeza de la coliflor, puede que tenga más o menos leche. Añadir la leche poco a poco para lograr una consistencia cremosa deseable.
Mantenga un frasco de ajo picado en la nevera para facilitar su uso. Sustituto 1/4 cucharadita de un diente.
Varíe él! Agregue un poco de zanahorias para esta receta para un toque de sabor. Coloque 1 a 2 tazas de zanahorias pequeñas en la bandeja para asar con la coliflor y el asado hasta que estén tiernos. Proceder a través de la receta, hacer puré las zanahorias junto con la coliflor.
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