Paleo-amigable receta de arroz de coliflor
En términos generales, más brillante o más oscuro que el color de la verdura, el mejor es para usted. Pero no se deje engañar por la pálida de la coliflor color- que paquetes de un golpe nutricional. Cargado con vitamina C, la coliflor es una fuente rica de antioxidantes, incluyendo beta caroteno y otros fitonutrientes.
También ayuda a combatir la inflamación, gracias a las altas cantidades de vitamina K y ácidos grasos omega-3, y es una buena fuente de tiamina (B1), riboflavina (B2), ácido fólico (B9), fósforo y potasio.
Adornado con pimentón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4-6 porciones
1 cabeza grande coliflor fresca
1-1 / 2 cucharadas de aceite de coco
Media cebolla mediana, cortada en cubitos (aproximadamente 1/2 taza)
1 diente de ajo picado (aproximadamente 1 cucharadita)
Sal y pimienta negro molida al gusto
Romper la coliflor en ramitos, la eliminación de los tallos. Coloque los floretes en un procesador de alimentos y el pulso hasta que la coliflor se ve como el arroz, alrededor de diez a quince pulsos de 1 segundo. Es posible que tenga que hacer este paso en dos lotes.
Caliente una sartén grande a fuego medio, unos 3 minutos. Añadir el aceite de coco y deje que se derrita. Añadir la cebolla y el ajo, y cocine a fuego lento hasta que las cebollas estén transparentes, unos 7 minutos.
Añadir la coliflor riced a la sartén y saut hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Pruebe y sazone con sal y pimienta.
Por porción: Calorías 106 (De Grasa 50) - 6 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 0mg- sodio 209mg- Carbohidratos 13g- Fibra Dietética 6g- Proteína 5g.
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