Recetas de la dieta mediterránea: guarniciones de verduras de invierno

Las papas, brócoli y coliflor son excelentes opciones de invierno para guarniciones dieta mediterránea. Los meses de invierno, de diciembre a febrero, son a menudo el momento en que usted es menos activo, lo que lo convierte en uno de los momentos más importantes del año a la rampa hasta su consumo de verduras. La fibra extra y fibra ayuda a sentirse lleno y satisfecho como las que gasta menos energía a través de la actividad y el ejercicio.

Saut # 233-ed Broccoli Rabe

Tiempo de preparación: 6 minutos

Hora de cocinar: 14 minutos

Rendimiento: 6 porciones

2 libras de brócoli rabe

2 cucharadas de aceite de oliva

4 dientes de ajo, en rodajas

1/2 taza de caldo de pollo

1/4 cucharadita de pimienta roja copos

1. Quite las hojas en el tallo de brócoli rabe y puso a un lado. Corte el tallo en trozos de 3 pulgadas.

   

2. En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio alto. Saut los tallos y hojas de brócoli rabe y el ajo durante 3 minutos.

3. Añadir los de caldo de pollo y pimiento rojo hojuelas y llevar a fuego lento. Tape y cocine durante 10 minutos. Servir.

Por porción: Calorías 76 (De Grasa 48) - 5 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 114mg- Carbohidratos 4g (4 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.

Si el brócoli rabe tiene tallos gruesos, pelar la capa externa del tallo con un pelador de verduras antes de cortar los tallos en el Paso 1.

Lemony brócoli y aceitunas

Tiempo de preparación: 8 minutos

Hora de cocinar: 9 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1/2 cucharadita de sal

1-1 / 2 libras de brócoli

2 cucharadas de aceite de oliva

1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y reduce a la mitad

2 dientes de ajo, en rodajas finas

Zest y el jugo de 1 limón

1. Llene una olla de 6 cuartos con agua y la sal y llevar a ebullición.

   Mientras tanto, cortar los floretes de brócoli de la stalks- con un pelador de verduras, quite la piel externa de los tallos y cortar los tallos en cubos de 1 pulgada.

2. Añadir los tallos en el agua hirviendo y hierva por 2 minutos- añadir los floretes y hierva por 1 minuto más.

   Vacíe todos los pedazos de brócoli y correr bajo el agua fría.

3. Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté caliente.

   Agregue el brócoli, las aceitunas y el ajo y saut durante 4 minutos o hasta que lleguen a la sensibilidad deseada. Añadir la ralladura de limón y el jugo, mezcle y sirva.

Por porción: Calorías 84 (De Grasa 49) - 5 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 281mg- Carbohidratos 8g (3 g de fibra dietética) - 3g Proteína.

Curry-asado coliflor

Tiempo de preparación: 6 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1 cabeza de coliflor

1/4 taza de aceite de oliva

Vinagre de vino tinto 1/2 taza

1 cucharadita de cilantro molido

1 cucharadita de comino molido

1 cucharada de curry en polvo

Pimentón 1 cucharada

1 cucharadita de sal

1. Precaliente el horno a 425 grados.

2. Cortar la coliflor (incluyendo el tallo y hojas) en trozos pequeños y colocar en un tazón mediano.

3. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes restantes. Verter sobre la coliflor y revuelva para cubrir.

4. Vierta la coliflor y salsa en una bandeja para hornear y hornee por 35 minutos, revolviendo cada 5 minutos. Servir.

Por porción: Calorías 118 (De Grasa 85) - 9g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 431mg- Carbohidratos 7g (3 g de fibra dietética) - 3g Proteína.