Ratatouille
Ratatouille es un guiso de verduras abundantes de la región de Provence de Francia, y encontrarás muchas variaciones. Esta receta de ratatouille utiliza una olla a presión para cocinar las verduras de colores brillantes y llenos de sabor. Servir como plato principal con ensalada, queso y pan crujiente, o servir como guarnición de carnes o pescados a la parrilla.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 4 minutos a alta presión
Rendimiento: 4 a 6 porciones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 calabacín pequeño
1 berenjena grande
3 cucharadas de aceite de oliva
1 lata (14 1/2 onzas) de tomates cortados en cubitos
Agua 1/4 taza
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta negro
2 cucharadas de albahaca triturada
2 cucharadas de picada de hoja plana perejil italiano
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Picar la cebolla.
Pelar y cortar en rodajas finas los dientes de ajo.
Core, semilla, y dados los pimientos.
Recorte el calabacín, cortarlo en cuartos a lo largo, y dados ella.
Pelar las berenjenas y cortar en cubos de 1/2-pulgada.
Calentar el aceite de oliva en una olla a presión a fuego medio-alto.
Añadir los pimientos cebolla, ajo, y la campana.
Cocine hasta que la cebolla esté suave.
Agregue el calabacín, tomate, agua, tomillo, 1 1/2 cucharaditas de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negro.
Cocine durante 2 minutos.
Añadir la berenjena.
Tapar y llevar a alta presión a fuego alto.
Bajar el fuego para estabilizar la presión.
Cocine durante 4 minutos.
Retirar del fuego.
Suelte el peligro con un método de liberación rápida.
Desbloquear y retirar la cubierta.
Agregue la albahaca y el perejil.
Sazone con sal y pimienta negro.
Agregue el vinagre.
Servir caliente oa temperatura ambiente.
Pporción er: Calorías 121 (De fa los 64 años) - 7 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- Sodio 771mg- Carbohidratos 15 g (f dietéticaIber 5g) - 2 g de proteínas.
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