Receta de la carne de frijol chile
Una olla de chile picante es bienvenido sin importar el clima - caliente o frío. Esta versión grueso se hace con carne de res. Servir con arroz, pan de maíz o tortillas de harina calentado. Esta receta se congela bien.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 1-1 / 2 a 2 hora
Especia metros: Caliente y picante
2 libras recortan mandril ternera, cortados en 1-1 / 2 cubos de una pulgada
1-1 / 2 cucharaditas de sal
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
1 medio pimiento verde picado
3 dientes de ajo, picados
3 a 4 cucharadas de chile en polvo, o al gusto
1 cucharadita de comino molido
1/4 a 1/2 de cucharadita de pimienta, o al gusto
1-1 / 2 tazas de puré de tomate o tomate triturado en conserva
3/4 taza de cerveza o agua de sabor suave
1-1 / 2 tazas cocinaron frijoles rojos o frijoles pintos o de una lata de 16 onzas de frijoles rojos o frijoles pintos, enjuagados y escurridos
Rallado Monterrey Jack queso o queso cheddar queso o crema agria para decorar
Sazone la carne con 3/4 de cucharadita de sal.
En una olla a fuego medio, calentar 1-1 / 2 cucharadas de aceite vegetal. Ligeramente dorar la carne por todos los lados, en lotes si es necesario, la adición de un aceite vegetal 1/2 cucharada adicional según sea necesario. Con una espumadera, transferir la carne a un plato y reserve.
En la misma olla, todavía a fuego medio, calentar el resto de 1 a 1-1 / 2 cucharadas de aceite vegetal.
Añadir la cebolla y el pimiento verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos se suavizan, unos 5 minutos. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agregue el chile en polvo, comino y pimienta y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 minutos.
Regresar la carne a la olla y revuelva, el recubrimiento de la carne con las especias.
Añadir el puré de tomate y la cerveza. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna, aproximadamente de 1 a 1-1 / 2 horas.
Agregue los frijoles y la sal 3/4 cucharadita restante y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 a 20 minutos. Si demasiado líquido se haya evaporado, agregar un poco más cuando se agregan los frijoles.
Por porción: Calorías 513 (De Grasa 293) - 33 g de grasa (saturada 10g) - Colesterol 103mg- sodio 935mg- Carbohidratos 21 g (7 g Fibra dietética) - 35 g de proteína.
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