Receta avícola mexicana: chipotle frijol negro pavo de chile
Esta actualización, chile baja en grasa tiene tres ingredientes favoritos: chiles chipotle ahumado, frijoles cremosos y ricos, pavo carnoso. Un chile esta satisfacción no necesita una gran cantidad de guarniciones - un poco de crema agria y un cuadrado húmeda de pan de maíz son todo lo que necesita para completar la comida.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 2 horas
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de frijoles negros secos
8 tazas de agua
2 chiles de árbol
3 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite vegetal
1 libra de pavo molido grueso, carne oscura
1 cebolla amarilla grande, cortado en cubitos
01.01 ⁄2 cucharaditas de sal
1 ⁄2 cucharadita de pimienta
3 dientes de ajo, pelados y picados
2 pimientos verdes, tallo, sin semillas y cortados en cuadritos,
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharada de comino molido
4 chiles chipotles enlatados, surgieron y picada
1/2 ⁄2 tazas de caldo de pollo
Guarnición: Crema amarga
Coloque los frijoles en una olla grande con 8 tazas de agua, chiles de árbol y hojas de laurel.
Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento, y la cubierta. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
Retire los chiles y hojas de laurel y deseche. No drene los frijoles.
Calentar el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.
Freír el pavo, revolviendo con frecuencia y romper con una cuchara, hasta que se dore uniformemente. Añadir la cebolla, la sal y la pimienta y saut a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, unos 10 minutos.
Agregue el ajo, los pimientos verdes, el chile en polvo, comino y chipotles. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos, o hasta que los aromas son liberados.
Agregue los frijoles negros, su líquido, y el caldo de pollo y cocine, sin tapar, durante 40 minutos o hasta que los sabores se han mezclado y el chili haya espesado.
Servir en cuencos con una cucharada de crema agria en la parte superior.
Como todos los buenos chiles, Chipotle Frijol Negro Turquía Chile es un gran plato para hacer por delante y congelar para una fiesta. Puede almacenar en el refrigerador unos días o congelar hasta por 4 semanas.
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