Cómo modificar favoritos sopa clásicos con un tiro internacional
Las sopas son parte de todas las cocinas. Y prácticamente cualquier sopa puede conseguir un poco de sabor étnico cambiando las especias y condimentos (todos los cuales se encuentran en la mayoría de las cocinas). En la siguiente receta, el garam masala, una mezcla tradicional india de especias, le da a este chile un sabor de la India.
Usted puede encontrar esta deliciosa mezcla de especias en la sección de especias de la mayoría de las tiendas de comestibles ahora. Si desea cambiar los sabores para que coincida con la cocina de otra cultura, cambiar los condimentos.
Pruebe estas pocas ideas para sustituir el garam masala, cambiando el sabor, pero manteniendo la receta básica.
Chino polvo de cinco especias, jengibre en polvo, y un toque de aceite de sésamo agitaron en al final de la cocción, por un chile de inspiración china
Chile en polvo y pimienta, para un chile suroeste tradicional
Canela, para un chile estilo Cincinnati
Albahaca, mejorana, el orégano, el tomillo y el romero, para un sabor de Italia
Tomillo, canela, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo de olor, ajo y cebollas, para un poco de sabor jamaiquino
Comino, semilla de cilantro, y el clavo de olor, un sabor del norte de África
Cordero de inspiración india y Leguminosas Chili
Preptiempo de prepa-: 10 minutos
Hora de cocinar: 2-1 / 2 horas (en gran parte sin vigilancia)
Rendimiento: 8 porciones
11 # 8260 a 2 libras de cordero molida sin grasa
1 taza de cebolla roja picada
3 dientes de ajo, picados
2 latas (141 ⁄2 onzas cada uno) sin sal añadida tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 taza de vino tinto seco
1 cucharada de chile en polvo
11 ⁄2 cucharaditas de cilantro molido
11 # 8260 a 2 cucharaditas de Garam Masala
1 ⁄4 taza de chiles serranos, sin semillas y picado (alrededor de 2 chiles)
1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) lentejas, escurridos y enjuagados
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
Combine el cordero, la cebolla y el ajo en una olla grande.
Cocine a fuego medio hasta que el cordero esté dorado y se derrumbó, a unos 5 minutos. Revuelva según sea necesario. Escurrir en un colador para eliminar el exceso de grasa. Regresar la mezcla de carne escurrida a la olla.
Agregue los tomates, vino, chile en polvo, cilantro, garam masala, y chiles. Hasta que hierva. Tape, reduzca el fuego y cocine 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva en los negros frijoles, lentejas y garbanzos. Simmer un adicional de 30 minutos. Servir inmediatamente.
Por porción: Kilocalorías 311 (De Grasa 126) - 14 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 61mg- sodio 248mg- Carbohidratos 23g (9 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.
Cordero tiende a ser una carne rica en grasa, sin embargo, así que asegúrese de drenar la grasa durante el proceso de cocción.
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