Hornear mexicana de bajo índice glucémico
Siguiendo un plan de bajo índice glucémico dieta es muy fácil de hacer con platos-sur de-la-frontera, porque están cargados en los ingredientes de bajo índice glucémico, como carnes magras, queso, verduras, frijoles y tortillas. Además, usted puede cambiar fácilmente las recetas para ser más picante añadiendo algunos chiles, Tánger añadiendo un poco de cítricos (como la cal), o más sabroso utilizando sabores más audaces, como el comino.
En esta receta, se puede sustituir la sémola de maíz con maíz regular. Hominy tiene una carga glucémica más baja que el maíz normal, pero si no te gusta el sabor, no dude en sustituir.
Bajo glucémico Hornee mexicana
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 28 minutos
Rendimiento: 6 porciones
Aerosol antiadherente para cocinar
Aceite de canola 1 cucharadita
1 cebolla pequeña dulce, picado
3/4 libra de carne molida magra
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de orégano seco
Una lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
Una lata de 15 onzas sémola de maíz, enjuagados y escurridos
1 taza más 1 taza de salsa fornida
Un 4-oz puede picada suaves verdes chiles
2 cucharadas más 2 cucharadas de cilantro fresco picado
1 taza de queso mexicano-mezcla o de la mezcla de queso cheddar, Monterey Jack y queso colby
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una cacerola de 2 cuartos con aceite en aerosol antiadherente.
En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, carne molida, sal, pimienta, comino, chile en polvo y orégano. Cocine hasta que la carne esté dorada y bien cocido, aproximadamente 8 minutos, revolviendo y romper la carne con su cuchara mientras se cocina.
En un tazón grande, combine los frijoles, maíz molido, 1 taza de salsa, verdes pimientos chile, y 2 cucharadas de cilantro. Ponga la mezcla de frijoles en la cazuela. Vierta la mezcla de carne molida sobre el grano de tipo mixto y luego cuchara la salsa restante sobre la carne. Espolvorear la salsa y carne con el cilantro restante, y la parte superior de manera uniforme con el queso.
Cubra el plato firmemente con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos. Quite el papel de aluminio y hornear durante 5 minutos más, o hasta que se derrita el queso.
Por porción: Calorías 287 (De Grasa 115) - carga glucémica 9 (Bajo) - 13g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 55mg- sodio 1,091mg- Carbohidratos 21 g (5 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.
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