Receta para el asado berenjena pat & # 233.
Berenjena pat !? A pesar de que puede sonar un poco exótica e inusual, berenjena pat En realidad, es muy popular. Es la tarifa bastante estándar en el Mediterráneo. La versión más conocida, llamada ganoush baba, es oriundo de Oriente Medio.
En esta receta, la berenjena es tostado y luego mezclado con especias y nueces ligeramente tostadas, que dan la palmadita un sabor y textura preciosa. Sirva este convite de inspiración mediterránea como un aperitivo o una parte de una comida ligera con galletas, pan tostado o cro # 251-tes o pita.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 a 50 minutos- 30 minutos el tiempo de enfriamiento
Especia metros: Ligeramente especias
1-1 / 4 libras berenjenas, sobre 2 medio, reducido a la mitad
2 dientes de rollizos de ajo picados
1-1 / 4 cucharaditas de comino molido
3/4 a 1 cucharadita de sal, o al gusto
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
De jugo de limón 3 cucharadas de dulce o vinagre de vino blanco
1/2 taza de nueces picadas, tostadas en una sartén seca
3 cucharadas picado fresco perejil de hoja plana
Aceite de oliva virgen 1/3 taza adicional
Precaliente el horno a 375 grados F. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol antiadherente. Colocar las berenjenas, la piel hacia abajo, en la bandeja de horno y hornear hasta que la carne esté suave, aproximadamente 40 a 50 minutos. Ubicado en una rejilla para enfriar completamente, unos 30 minutos.
Saque la carne de la berenjena con una cuchara. Usted debe tener alrededor de 1 taza. Ponga la berenjena carne en el tazón de un procesador de alimentos con una hoja de metal. Pulso hasta que la berenjena se toscamente picada.
Añadir el ajo, el comino, la sal, la pimienta, el jugo de limón y nueces y el proceso hasta que se mezclen. Añadir el perejil y el pulso para mezclar.
Con la máquina en marcha, vierta el aceite de oliva a través del tubo y el proceso hasta que la mezcla esté suave. Añadir el aceite de oliva adicional si la pasta es demasiado grueso. Pasar a un recipiente para servir y servir a temperatura ambiente.
Adorne la berenjena pat con una pizca de rojo - pimienta, pimentón, o hojuelas de chile rojo - y un poco de verde - una pequeña ramita de fresco perejil de hoja plana, o perejil picado.
Por porción: Calorías 151 (De Grasa 126) - 14 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 222mg- Carbohidratos 6g (2 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.
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