Receta de ensalada de zanahoria
Esta ensalada brillante de color naranja de Marruecos y Túnez combina los elementos culinarios de la región del Mediterráneo con las especias exóticas de Oriente, que fueron traídos a los cientos región de años atrás por los comerciantes. Servir como guarnición o como parte de una colección de mezedes.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de agua
1 libra de zanahorias, peladas y en rodajas en diagonal en 1 # pedazos 8260-4 pulgadas
El aceite de oliva 1 ⁄4 taza extra virgen
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1 diente de ajo, picado
01.01 ⁄2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de paprika
1 ⁄2 cucharadita de sal
1 ⁄2 cucharadita de comino molido
1 # 8.260-8 cucharadita de canela molida
1 pizca de pimienta de cayena
1 cucharada picada perejil de hoja plana
Lleve el agua a hervir en una cacerola de 2 cuartos. La sal del agua. Añadir las zanahorias y cocine hasta que estén tiernos, alrededor de 5 a 8 minutos.
Escurrir las zanahorias y coloque en un plato de servir.
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de la oliva, jugo de limón, ajo, azúcar, pimentón, la sal, el comino, la canela y la pimienta de cayena. Rocíe sobre las zanahorias y mezcle bien.
Espolvoree la ensalada de zanahoria con el perejil picado antes de servir.
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