Tabbouleh (ensalada de trigo bulgur)
Tabbouleh es una ensalada que se hace generalmente con trigo bulgur, tomate, perejil, menta, cebolla, jugo de limón y aceite de oliva. Para hacer tabulé, primero hay que remojar el bulghur en agua hirviendo hasta que estén suaves y regordeta.
Tiempo de preparación: Cerca de 35 minutos (incluyendo empapando el trigo bulgur)
Rendimiento: 4 porciones
1 taza de trigo bulgur
1 grande, tomate maduro
1 pepino
1/3 taza de cebollín picado
Menta fresca o 1 cucharada más 1 cucharadita de menta seca
Perejil fresco
El aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
3 cucharadas de jugo de limón fresco
Sal y pimienta al gusto
Ponga el trigo bulgur en un tazón grande.
Traiga una olla de agua a hervir.
Cubra la bulghur con al menos media pulgada de agua hirviendo y dejar reposar durante 30 minutos o más, hasta que el trigo está hinchado y sensible.
Lea las instrucciones del paquete debido a que el tiempo de remojo puede variar de 30 minutos a 2 horas.
Cortar el tomate.
Peel, semillas y picar finamente el pepino.
Picar las cebolletas, menta fresca y perejil fresco.
Escurrir el bulgur en un colador sobre el fregadero, presionando la mayor cantidad de líquido posible.
Transferir el bulghur a una ensaladera o mezcla.
Añadir el tomate, 1/2 taza de pepino, 1/3 taza de cebollín, 1/3 taza de menta fresca, 1/4 taza de perejil fresco, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Mezclar bien.
Cubra y refrigere antes de servir.
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