Cómo hacer albóndigas en salsa de limón
Cuando usted está comiendo sin gluten, incluyendo alimentos que son ricos en proteínas es una gran idea. Estas albóndigas son deliciosas como es, pero puede variar el sabor cambiando la carne molida de cordero suelo.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 libra de carne molida sin grasa
1 cebolla pequeña, picada
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de menta seca
1/4 taza de arroz crudo
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite de oliva
2 huevos
Jugo de 1 limón
Sal al gusto
En un tazón mediano, mezcle la carne picada, cebolla, sal, pimienta, perejil, menta, y el arroz.
Divida la mezcla en bolas un poco más pequeñas en tamaño que una pelota de ping-pong. Vas a tener aproximadamente 24 albóndigas.
Saque el polvo de las albóndigas a la ligera en almidón de maíz.
Coloque las albóndigas en un horno holandés y agregue agua suficiente para cubrirlos. Añadir el aceite. Lleve el agua a hervir, y luego bajar el fuego a medio-bajo y dejar que las albóndigas a fuego lento durante 30 minutos.
En un tazón mediano, usar el mezclador para batir los huevos durante 2 minutos. Agregue el jugo de limón.
Retire la sartén con las albóndigas de la estufa.
Añadir 2/3 de caldo de albóndigas, en una corriente lenta y constante, a los huevos, batir constantemente. Saborea la salsa- añadir sal al gusto.
Vierta la salsa de limón sobre las albóndigas y la salsa que queda en la olla y cocine por 2 minutos a fuego muy lento. (No permita que la mezcla a hervir o los huevos se cuaje.) Servir inmediatamente.
Por porción: Calorías: 337- grasa total: 13g- Grasa saturada: Colesterol 5g-: Sodio 188mg-: 248mg- Carbohidratos: Fibra 18g-: 1g- Azúcar: Proteína 1g-: 35g.
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