Sin gluten bola de masa de pasta
Usted puede preparar deliciosas albóndigas con una receta masa libre de gluten que utiliza una variedad de harinas sin gluten. Puede variar las harinas en este talud, siempre y cuando usted sustituye otras harinas sin gluten en peso y no por volumen.
Tiempo de preparación: 20 minutos, más el tiempo de reposo
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1/3 taza menos 2 cucharadas (46 gramos) de harina de arroz integral superfina
1/4 taza (29 gramos) de harina de tapioca
1/4 taza (32 gramos) de harina de sorgo
2 cucharadas (18 gramos) de harina de mijo
1 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla
1 huevo batido
1/3 taza de suero de leche
En un tazón mediano, combine la harina del arroz integral, harina de tapioca, harina de sorgo, harina de mijo, goma xantana, polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Mezclar hasta que la mezcla es un color.
Trabajar en la mantequilla con los dedos o un mezclador de masa hasta que la mezcla se parece a la arena.
En un tazón pequeño, combine el huevo y mazada- batir bien. Añadir a la mezcla de harina y revuelva hasta que se forme una masa.
Deje reposar la masa durante 20 minutos mientras se cocine a fuego lento un poco de sopa que se utilizará para las bolas de masa, o traer a 4 tazas de caldo de pollo o agua a fuego lento en una cacerola grande.
Utilice una cucharada del helado Número 70 o una medida cucharada de hacer las albóndigas. Sumerja la primicia en el líquido hirviendo a fuego lento y luego en la masa.
La caída de la masa con cuidado en el líquido. Repita hasta que utilice toda la masa.
5Cover la olla y cocine a fuego lento durante 9 a 12 minutos. No levante la tapa hasta 9 minutos han pasado.
Las albóndigas se hacen cuando han hinchados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Por porción: Calorías 110 (De Grasa 48) - 5g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 39mg- sodio 268mg- Carbohidratos 14g- Fibra Dietética 1g- Proteína 2g.
Esta receta es fácil de variar. Añadir cualquier tipo de hierbas frescas o secas picadas a la masa de más sabor. Utilice el caldo de pollo, la leche de soja, o caldo de verduras en lugar de la mazada- en ese caso, añadir el vinagre de sidra de manzana 1/4 cucharadita de líquido.
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