Galletas de semillas de sésamo sin gluten
Masa de galleta, como la masa preparada con esta deliciosa receta de galleta de la semilla de sésamo sin gluten, es lo suficientemente firme como para lanzar y cortar en cuadrados u otras formas. Para galletas crujientes, un poco de grasa es necesaria. La grasa de las galletas es lo que los hace quebradiza y escamosa.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 48 galletas
1 taza más 3 cucharadas (132 gramos) de harina de almendra
1/2 taza menos 2 cucharadas (62 gramos) de harina de arroz integral
1/4 taza (29 gramos) de harina de tapioca
1/2 taza de semillas de sésamo
Sal marina 1/2 cucharadita
Mantequilla fría 1/4 taza, cortado en trozos
1 clara de huevo
Leche de almendras 1/3 taza
Más semillas de sésamo y sal marina
Precaliente el horno a 375 grados F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino y reservar.
En un tazón grande, combine la harina de almendra, harina de arroz, tapioca y harinas batir hasta que se mezclen. Revuelva en las semillas de sésamo y sal marina.
Usando una batidora de repostería o dos cuchillos, corte en la mantequilla hasta que las partículas están bien.
En un tazón pequeño, combine la clara de huevo con 2 cucharadas de leche de almendras. Batir hasta que esté espumoso y luego revuelva en la mezcla de harina. Añadir más leche, lanzando con un tenedor, una cucharada a la vez hasta que pueda formar una masa presionando juntos.
La masa debe estar húmeda pero firme.
Divida la masa por la mitad y colocar cada mitad en una bandeja de horno preparada. Cubrir con otra hoja de papel de pergamino y puesta en marcha hasta que la masa es de 1/8-pulgada de espesor. Retire la hoja superior de papel de pergamino.
Repita con la segunda mitad de la masa sobre una segunda bandeja de horno.
Cortar en cuadrados u otras formas utilizando un cuchillo afilado, cortador de galletas, o un cortador de pizza. Espolvorear con más semillas de sésamo y un poco de sal marina.
Hornear durante 9 a 12 minutos, o hasta que las galletas son una luz dorada-marrón.
Enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante 3 minutos y luego cuidadosamente moverlos a una rejilla para enfriar completamente.
Por porción: Calorías 42 (De Grasa 28) - 3 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 3mg- sodio 26mg- Carbohidratos 3G- Fibra Dietética 0g- Proteína 1g.
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