Hecho en casa galletas graham receta
Esta receta sin gluten para galletas integrales caseras es versátil - utilizarlos para que el próximo lote de pastelitos, como una corteza de pastel, o como merienda por sí solo.
Prepprepa- hora: 40 minutos, más el tiempo de enfriamiento
cocinarEn g hora: 14 minutos
# 8202-Rendimiento: 44 porciones
3-3 / 4 tazas menos 1 cucharada (495 gramos) de grano entero Harina Mix (ver receta a continuación)
3 tazas menos 2 cucharadas (426 gramos) Harina Blanca Mix (ver receta a continuación)
1/2 taza más 1 cucharada (81 gramos) de harina de arroz dulce
Canela 1 cucharada
1 cucharada de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
6 cucharadas de azúcar moreno lleno
12 cucharadas de mantequilla sin sal
Miel 1/3 taza
3 cucharaditas de vainilla
Agua 3/4 taza
Forrar un 5 pulgadas de 9 x bandeja de pan con papel plástico. Asegúrese de que la envoltura encaja en las esquinas para que las galletas tendrán bordes rectangulares.
En un tazón grande, combine el Todo-Grano Harina Mix, Harina Blanca Mix, harina de arroz dulce, canela, polvo de hornear, la sal y el azúcar moreno. Mezclar hasta que la mezcla es un color.
Añadir la mantequilla y dejar correr el mezclador hasta que la mezcla se parece a la arena, alrededor de 2 a 3 minutos. Agregue la miel, vainilla y agua batir durante 1 minuto.
Pat la mezcla en el molde preparado. Cubra con papel plástico. Pat abajo la masa para asegurarse de que no tiene ningún burbujas de aire.
Refrigere durante la noche, o por lo menos 2 horas, antes de rebanar.
Cuando esté listo para hornear, precalentar el horno a 400 grados y las bandejas para hornear línea con papel de pergamino.
Quite la capa superior de la envoltura de plástico y cortar la masa en rodajas pulgadas de. Coloque las rebanadas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio 1/2 pulgadas entre cada galleta. Acople las galletas por hacer agujeros en la masa con un tenedor.
Hornee, dos hojas de la galleta a la vez, durante 8 minutos. Luego girar las sartenes y hornear 5 a 6 minutos más, hasta que las galletas son de oro-marrón.
Retirar del horno y dejar reposar en las bandejas para hornear de 2 a 3 minutos- luego pasar las galletas graham a bastidores de alambre para enfriar completamente.
Por porción: Calorías 122 (De Grasa 31) - 3g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 8mg- sodio 54mg- Carbohidratos 23 g (1 g de fibra dietética) - 1 g de proteína.
Whole-Grano Harina Mix
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimiento: 14 tazas
4-1 / 2 tazas menos 1 cucharada (600 gramos) de harina de arroz integral
4-3 / 4 tazas más 2 cucharadas (600 gramos) de harina de sorgo
3-1 / 4 tazas menos 1 cucharada (400 gramos) de harina de mijo
1-3 / 4 tazas (275 gramos) de harina de arroz dulce
En un tazón grande, combine todos los ingredientes hasta que la # 173-mezcla es un color. Use un batidor de alambre para agitar para obtener mejores resultados.
Conservar en un recipiente hermético y su uso en la cocción recetas en lugar de harina.
Nota: Pesar estas harinas en lugar de medir ellos en volumen. Se termina con resultados mucho mejores, y usted encontrará que con un poco de experiencia, con un peso es más rápido que la medición de tazas. Una taza de esta mezcla pesa 135 gramos.
Harina Blanca Mix
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimiento: 18 tazas
5-1 / 2 tazas (685 gramos) de harina de tapioca (también conocido como almidón de tapioca)
8 tazas (1.370 gramos) fécula de patata
4-1 / 2 tazas menos 1 cucharada (685 gramos) de harina de arroz dulce (harina de arroz glutinoso)
En un recipiente muy grande, combine todos los ingredientes y mezclar con un batidor de alambre hasta que tienen un solo color.
Almacenar en un recipiente hermético y usar en las recetas.
Nota: Para mayor precisión y mejores resultados, pesar las harinas para esta mezcla y pesar la mezcla cuando se utiliza en las recetas. Una taza de esta mezcla pesa 148 gramos.
Usted puede encontrar harina de arroz glutinoso en los mercados asiáticos locales.
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