Sin gluten crepé bateador
Este crepé receta masa libre de gluten se puede preparar con anticipación y los crepes cocinado puede ser congelado para su uso posterior. Crepes congelan muy bien. Envuelva cada crepe en papel o plástico envoltura encerada y colocarlos en una bolsa para congelador. Congele hasta tres meses. Descongelar a temperatura ambiente y el uso como se indica en la receta.
Tiempo de preparación: 15 minutos, más el tiempo de reposo
cocinarEn g hora: 3 minutos
Rendimiento: 10-12 porciones
1/3 taza (41 gramos) de harina de sorgo
1/4 taza (40 gramos) de almidón de patata
1/4 taza (37 gramos) de harina de arroz dulce
1/4 taza (35 gramos) de maicena
1/4 cucharadita de sal
Un cuarto de cucharadita de goma xantana
3 huevos
3 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de leche
Agua 1/4 taza
1En un tazón mediano, combine la harina de sorgo, almidón de patata, harina de arroz dulce, almidón de maíz, sal y goma xantana.
Mezclar hasta que la mezcla es un color.
2En un tazón pequeño, batir los huevos con la mantequilla, la leche y el agua. Añadir a la mezcla de harina y batir con una batidora durante 1 minuto.
3Let el bateador sentarse, sin tapar, a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, hasta que espese ligeramente.
Si es necesario, se puede refrigerar esta masa, cubierto, durante la noche.
4Cuando ya está listo para cocinar, coloque una sartén antiadherente de 8 pulgadas a fuego medio. Cubra la sartén con mantequilla.
5Add 1/4 taza de la mezcla a la sartén. Girar y girar la sartén por lo que la masa cubra uniformemente el fondo de la sartén en una capa delgada.
6Cook la crepe hasta que se establece, de aproximadamente 1 a 2 minutos. Voltear cuidadosamente el crepe y cocinar durante 30 segundos a 1 minuto en la segunda cara. Coloque el crepe en papel encerado para enfriar.
No apile los crepes o te peguen.
Por porción: Calorías 123 (De Grasa 53) - 6 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 76mg- sodio 90mg- Carbohidratos 14g- Fibra Dietética 0g- Proteína 3g.
Puede que tenga que agregar más leche o agua después de que el bateador ha descansado. El bateador debe tener la consistencia de crema espesa. Debe propagarse fácilmente, ya que se inicia la cocción tan pronto como llega a la sartén caliente.
Puede utilizar almendras o leche de soja en lugar de leche de vaca para hacer este batido de caseína-libre. Para postre de crepes, añadir 3 cucharadas de azúcar a la masa.
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