Steak Diane
Steak Diane es un clásico plato de filete mignon-a menudo se sirve en algunos de los mejores restaurantes - pero no hay razón por la que no se puede hacer Steak Diane en su propia cocina. Viene junto con tanta rapidez que se puede preparar este plato de carne cualquier noche de la semana.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 12 a 14 minutos
Rendimiento: 2 porciones
2 mignons filete de 6 onzas
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de mantequilla
2 a 3 chalotas
1 limón
Cebolletas frescas
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 cucharadita de brandy
1 cucharada de perejil fresco italiano, finamente picada
Temporada ambos lados de la carne con sal y pimienta.
En una sartén, derretir 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
Añadir los filetes a la sartén y cocine durante aproximadamente 3 minutos de cada lado de la carne a medio rara.
Mueva los filetes de la sartén a las placas que sirven cubiertos para mantenerlos calientes.
Finamente picar las chalotas.
Jugo de limón.
Picar el cebollino.
Añadir 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de chalotas y la mostaza de la grasa en la sartén (aún a fuego medio).
Cocine por sólo 1 minuto.
Añadir 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de cebollino, y la salsa Worcestershire a la sartén.
Cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos.
Retírelo del calor.
Añadir el coñac a la mezcla y verter inmediatamente sobre los filetes.
Adorne los filetes por aspersión con 1 cucharada de perejil picado.
Por porción: Calorías 524 (De la grasa 380) - 42 g de grasa (20 g saturada) - Colesterol 152mg- sodio 313mg- Carbohidratos 3g (Fibra dietética 0 g) - 32 g de proteína.
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