Cómo escalfar Piccata de salmón sin gluten
Este plato naturalmente libres de gluten no es sólo bajas calorías y menos grasa, pero también fácil de preparar y delicioso sabroso. El beneficio de comer salmón es su alto contenido de grasas Omega-3. Usted puede optar por servir a esta sobre una cama de fideos sin gluten o en una cama de espinacas cocidas.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 2 porciones
Agua 3/4 taza
1/4 taza de jerez
2 cucharaditas de jugo de limón fresco
Media cucharadita de caldo de pollo granulado
1 cucharada de alcaparras, enjuagados y escurridos
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de perejil secado
1/4 cucharadita de eneldo seco
1/4 cucharadita de menta seca copos
1 cucharada de mantequilla
Dos pedazos de 5 onzas filetes de salmón salvaje, descongeladas y piel removidos
Coloque el agua, el jerez, el zumo de limón, gránulos de caldo, alcaparras, sal, pimienta, perejil, eneldo, menta, y la mantequilla en una sartén mediana a fuego alto. Llevar la mezcla a ebullición.
Reduzca el fuego a medio y añadir el salmón. Tapar la sartén y cocine a fuego lento los filetes de 7 a 8 minutos (cocinar 10 minutos por pulgada de espesor en la parte más gruesa) o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. (No es necesario dar vuelta el pescado más durante la cocción.)
Retire el pescado de la sartén con una espátula ancha para evitar que el salmón de romperse. Deseche el líquido que queda en la sartén.
Por porción: Calorías: 282- grasa total: 15g- Grasa saturada: Colesterol 5g-: Sodio 92mg-: 701mg- Carbohidratos: Fibra 3G-: 0g- Azúcar: Proteína 1g-: 28g.
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