Ensalada de verduras del Mediterráneo (Salade ni & # 231-oise)
Este plato, que se originó en Niza, es una de las favoritas entr # 233-e ensalada de hacer y comer en día insoportablemente calurosos de verano. Debido a que cada vegetal se muestra en una cama de lechuga, desea utilizar los ingredientes de la mejor calidad posible.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones
1 libra de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos 1-1 # 8260 a 2 pulgadas
1 libra de papas rojas pequeñas o nuevas, así fregados
4 huevos
1 cabeza grande Boston o lechuga de hoja verde, lavado y secado
2 latas (7 onzas cada una) de atún envasado en aceite de oliva o aceite vegetal
1 pinta de tomates cherry
1 pepino, pelado y cortado en rodajas 1 ⁄4 pulgadas
1 ⁄2 taza Ni # 231-oise u otros aceitunas negras salmuera curado
1 cebolla roja pequeña, cortada en anillos
1 ⁄4 cucharadita de tomillo seco
1 ⁄2 taza de vinagreta
Sal y pimienta al gusto
Traiga una olla grande con agua a hervir. Añadir las judías verdes y cocinar hasta que estén tiernos, alrededor de 4 a 5 minutos.
Retirar con una espumadera a un colador. Añadir las patatas y los huevos para el agua caliente y cocine hasta que las papas estén tiernas, unos 12 a 15 minutos.
Retirar con una espumadera a un colador y establecer las patatas deje enfriar. Pelar y el barrio de los huevos duros y reservar.
Forre una gran fuente de servir o plato con la lechuga.
Montículo las judías verdes enfriados en un único medio del plato y las patatas en el otro. Montículo el atún en el centro. Coloque los huevos, tomates, pepinos y aceitunas negras alrededor de los frijoles y papas. Coloque las rodajas de cebolla encima de la ensalada.
Agregue el tomillo a la vinagreta y la llovizna sobre la ensalada. Espolvoree con la sal y la pimienta. Servir inmediatamente.
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