Receta de puré de patatas poblano
La receta de estas patatas picantes, ricos se solicita con frecuencia. Asegúrese de que usted sirve estas papas con un entrante de igual peso para que no dominan la comida.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2-1 ⁄2 libras hornear papas, peladas y en cuartos
01.01 ⁄2 cucharadas de sal
1 taza de crema agria
1 ⁄2 taza de aceite de oliva
5 chiles poblanos, asados, pelados, sin semillas y cortado en cubitos,
Sal y pimienta al gusto
Coloque las papas en una cacerola grande. Vierta suficiente agua para cubrir y añadir el 11 ⁄2 cucharadas de sal. Llevar a ebullición, reduzca a fuego lento y cocine, sin tapar, hasta suaves, unos 25 minutos.
Escurrir bien, devolver las papas a la sartén, y, aunque todavía caliente, puré con un machacador de papas o pasapurés hasta que esté ligeramente abultada.
En una olla pequeña, combine la crema agria, el aceite de oliva, y los chiles y caliente a fuego lento hasta que esté más caliente al tacto.
El exceso de calor hace que la crema agria para separar.
Añadir la mezcla de crema agria a las papas y suavemente revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta y servir inmediatamente.
Lo peor que puede hacer para estos puré de papas es overmix ellos, lo que conduce a gomosa, patatas almidón. Combine suavemente con la mezcla de crema agria acaba hasta que se mezcle.
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