Ñoquis de patata (gnocchi di patate)
Este plato es el tipo más popular de ñoquis. Usted puede servir ñoquis de patata con muchas de las mismas salsas que utiliza en las pastas, incluyendo salsa marinara y Salsa de carne. Use aproximadamente 1 ⁄4 taza de salsa por porción de ñoquis. En algunas regiones de Italia, queso ricotta reemplaza parte o la totalidad de las patatas en esta receta.
Herramienta especial: Ricer
Tiempo de preparación: 40 minutos
Hora de cocinar: 25 a 30 minutos
Rendimiento: 8 porciones
4 papas blancas medianas, sin pelar (2 libras)
3 huevos, ligeramente batidos
Sal y pimienta al gusto
03.01 ⁄4 tazas de harina, más harina para superficie de trabajo polvo (puede que no necesite todos de la misma)
1-1 ⁄2 cucharadas de sal kosher
Coloque las papas en una olla mediana y les cubra con agua fría. Añadir un toque de sal al agua y llevar a ebullición.
Baje el fuego a fuego lento y cocine hasta que las papas estén tiernas al pincharlas, pero siguen siendo firmes. Desagüe.
Cuando las patatas estén lo suficientemente fría como para manejar, pelarlos. El uso de una arrocera, apretar la carne de la patata en un montículo sobre una superficie lisa y plana.
Haga esto cuando las papas estén todavía en caliente de otro modo, los ñoquis se hacen pegajoso cuando se cocina. Permita que las patatas Riced se enfríen.
Formar un hueco en el centro de las patatas y añadir los huevos y la sal y la pimienta.
Mezcle para combinar. Tamizar 1-1 ⁄2 tazas de harina. Mezclar hasta obtener una bola pegajosa. Añadir más harina si la masa está demasiado húmedo para amasar.
Amasar la masa hasta que esté suave y todos los ingredientes son bien incorporado.
Espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina y luego extender la masa ñoquis de manera que forme un 1-1 registro ⁄2 pulgadas de diámetro.
Cortar en trozos de 1 pulgada. Tome cada pieza y rodar de un tenedor para que la impresión de la rejilla permanece.
En una olla grande, poner 4 litros de agua a hervir. Añadir la sal kosher y un cuarto de los ñoquis.
Utilizando un colador / skimmer, transferir los ñoquis a una placa caliente o un plato de servir aproximadamente 1 minuto después de que flotan en la superficie.
Mezcle con un poco de salsa caliente. Repita 3 veces con los ñoquis restantes. Servir inmediatamente.
Salsa de carne (rag & # 249- di carne) Esta salsa italiana requiere muy suave a fuego lento para producir una salsa de carne dulce textura fina que es rico y delicioso. Puede usar la salsa en platos de pasta al horno, como lasaña, o mezclada con fettuccine fresco. Esta salsa tiendas…
Ensalada de verduras del Mediterráneo (Salade ni & # 231-oise) Este plato, que se originó en Niza, es una de las favoritas entr # 233-e ensalada de hacer y comer en día insoportablemente calurosos de verano. Debido a que cada vegetal se muestra en una cama de lechuga, desea utilizar los ingredientes de la…
Pasta con tomate y salsa de albahaca (pasta pomodoro basilico e) Con ajo, albahaca y tomates en conserva, esta salsa para pasta a fuego lento lento es un clásico italiano. Si usted tiene tomates maduros, frescos, esta receta es aún mejor.Tiempo de preparación: 10 minutosHora de cocinar: 1 hora, 5…
Penne con los tomates, alcaparras, anchoas y aceitunas (pasta alla puttanesca) Este plato viene de Roma, y el nombre viene de la palabra puttana italiano o prostituta. Algunas fuentes creen que el nombre se refiere al hecho de que el plato puede ser lanzado junto con grapas despensa. Otras fuentes mencionan el sabor…
Pizza con tomate y mozzarella (pizza margherita) Esta receta básica de pizza está abierto a innumerables variaciones. Siéntase libre de crear sus propias variaciones. Usted necesita 1 receta preparada de Básica pasta de la pizza.Tiempo de preparación: 10 minutosHora de cocinar: 15…
Ensalada de patata (salade de pommes de terre) Esta ensalada de patata francesa-simple-que es un delicioso salida de la variedad mayonesa todo demasiado familiar. Cocinar las papas en vino blanco y vinagre les infunde aún más sabor mientras se cocinan.Tiempo de preparación: 15 minutosHora de…
Receta de puré de patatas poblano La receta de estas patatas picantes, ricos se solicita con frecuencia. Asegúrese de que usted sirve estas papas con un entrante de igual peso para que no dominan la comida.Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 35 minutosRendimiento: 6…
Papas gratinadas (Dauphinois gratinado) En casi cualquier pretexto, las patatas son alimento de la comodidad, especialmente cuando son tan cremosa y cursi ya que estas papas gratinadas franceses. Cortar las patatas lo más fina posible antes de la cocción en la leche, que se espesar casi…
No lácteas papas a la crema con salsa marrón Debido a que usted está viviendo sin lácteos-no significa que usted tiene que renunciar a puré de patatas y salsa. Pruebe esta receta de puré de papas cremosas clásicas hechas sin los productos lácteos. Si te gusta la salsa, el seguimiento con…
Ñoquis de patata Usted puede servir ñoquis de patata con muchas de las mismas salsas que utiliza en las pastas, incluyendo salsa de carne y salsa de pesto. Ñoquis de patata se hacen con queso ricotta en algunas regiones de Italia. (Gnocchi son pequeñas bolas de…
Sencillo plato: patatas de dibujos para una multitud Papas gratinadas son el pan-guarnición estándar, y nosotros no reinventar la rueda aquí, porque el plato tradicional es muy sabrosa. Sin embargo, esta receta rinde lo suficiente para una multitud. (En caso de que usted se esté preguntando,…
Receta para papas a la crema de oro con salsa de hongos Papas Yukon Gold dan un color rico a este plato vegetariano. La salsa va bien en las patatas, así como sobre otros lados y entrantes.Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 30 minutosRendimiento: 8 porcionesPapas:5 libras de papas Yukon…