Masa de pizza básica (pasta per la pizza)

Usted puede hacer masa de pizza con la mano o con la ayuda de un gran procesador de alimentos o batidora de pie. Para utilizar un procesador de alimentos, mezcle la levadura, el agua y el aceite hasta suavización añadir la harina y el proceso salada y hasta que la masa se reúne en una bola.

En un mezclador de pie, el proceso es el mismo que se describe en esta receta, excepto que la conexión de la paleta hace la mezcla y el gancho de la masa hace el amasado.

Tiempo de preparación: 10 minutos (más tiempo de 1 hora en aumento, 15 minutos)

Hora de cocinar: Ninguno

Rendimiento: Dos pizzas de 12 pulgadas o cuatro pizzas de 8 pulgadas

1 paquete de levadura seca activa

1-1 ⁄2 tazas de agua caliente

3-3 ⁄4 tazas de harina, dividido, más harina para superficie de trabajo polvo

De azúcar 1 cucharadita

2 cucharadas de aceite de oliva además de aceite de oliva para engrasar recipiente

2 cucharaditas de sal

1. En un tazón grande, combine la levadura y el agua.

   Espere de 2 a 3 minutos para que la levadura a levantarse y luego añadir 1 ⁄2 taza de harina y azúcar. Mezclar bien.

2. Añadir el aceite de oliva, sal y restante 1.3 ⁄4 tazas de harina.

   Con las manos o una cuchara grande de madera, trabajar los ingredientes juntos.

3. Pasar la masa a una superficie espolvoreada de harina suave y amasar hasta que la masa esté suave, aproximadamente 5 minutos.

   Si la masa se vuelve pegajoso cuando amasado, añadir poco a poco a otro 1 ⁄4 taza de harina. Coloque en un tazón grande que ha sido ligeramente engrasado con aceite de oliva. Cubra bien con papel plástico y deje que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.

4. Divida la masa en 2 piezas (o 4 piezas, si hacer pizzas individuales) y rodar en bolas. Descanse la masa durante 15 minutos antes de usar para pizza o Calzone.

Usted tiene la masa, por lo que ahora usted puede convertirlo en pizza. El proceso consta de cuatro pasos: rodando la masa, la transferencia de la masa a un molde para pizza o una bandeja para hornear, superando la masa y hornear la pizza.

1. Coloque la bola de masa en un mostrador o superficie de trabajo enharinada y aplane con tus manos.

   Mantener el estiramiento y presionando hacia abajo en la masa hasta que alcance el tamaño deseado. Puede utilizar un rodillo si se quiere, pero esta herramienta no es esencial.

2. Desliza tus manos por debajo de la masa y la levante sobre un molde para pizza aceitada.

   Para pizzas grandes de 12 pulgadas, se recomienda utilizar un molde para pizza perforada que permite que el calor para atacar a la parte inferior de la corteza, lo que garantiza que se convierta crujiente en el horno. Cocinar pizzas individuales (alrededor de 8 pulgadas cada una) en las bandejas para hornear planas.

3. Coloque sus ingredientes en la masa.

   Ingredientes para tartas tradicionales italianos son generalmente luz. Los italianos son horrorizados por pizzas americanas con una libra de carne y queso.

4. Después de que la masa ha sido rematado, lo puso en el horno de inmediato- hornear hasta que el queso se dore en puntos y el borde de la corteza se ve que estén doradas.

   Si usted tiene alguna duda, levante cuidadosamente la corteza con una espátula de metal (de plástico puede derretirse) para ver si la parte inferior de la corteza se dore ligeramente. Usted puede poner dos moldes para pizza o dos hojas para hornear en el horno atthe mismo tiempo, pero puede que tenga que invertir sus posiciones en el horno a la mitad del tiempo de cocción para asegurar una cocción uniforme.

Después de la pizza sale del horno, esperar un minuto o dos para permitir que el queso burbujeante se solidifique de nuevo. A continuación, utilice una rueda de pizza para cortar el pastel en trozos y servir.