Cómo hacer sin gluten de tres pizza de queso
Esta pizza sin gluten es así mucho más allá del concepto tradicional. No hay salsa, pero no se necesita ninguna porque los quesos se derriten y meld y se mezclan entre sí para formar una cubierta que supera sublime. Es algo más que pan de queso, así que el único nombre apropiado tiene que ser " pizza de queso ".
Utilice esta base de pizza para hacer la tradicional pizza con salsa de tomate, mozzarella o queso provolone y sus ingredientes favoritos. O usted puede hacer sus propios calzones dividiendo la masa en 4 pat piezas- cada pieza en una hoja de papel encerado, coloque su relleno favorito en una mitad, luego doblar la otra mitad de la masa sobre y sellar así (formando un medio forma -Moon), luego hornear su calzone a 425 grados durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
El reto con gluten masa de pizza es en la difusión. Para obtener una corteza de textura ligera, la masa debe ser pegajosa para trabajar. Usted puede agregar la harina extra si desea extender la masa, pero la corteza cocida no será tan ligero como una que no se enrolla.
Cuando la difusión de la corteza en la sartén, meter los dedos en agua caliente para mantener la masa se pegue a las manos.
Herramientas: Mezclador eléctrico
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2 cucharaditas de azúcar
1 paquete (2 1/2 cucharaditas) rápido aumento de la levadura
2/3 taza de agua caliente (115 grados)
1 1/3 taza de la mezcla de harina sin gluten (desplácese hacia abajo para la receta)
3/4 taza de leche en polvo descremada
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 cucharadita de condimento italiano
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de más 2 cucharadas de queso rallado Romano
1 cucharada más 1/2 cucharadita de aceite de oliva
Vinagre de sidra 1 cucharadita
1 cucharadita de miel
1 cucharada de harina de maíz
4 onzas de queso feta, desmenuzado
1 taza de queso mozzarella rallado
Precaliente el horno a 425 grados.
En un tazón pequeño, disolver el azúcar y la levadura en el agua tibia. Ponga a un lado por 5 minutos.
En un tazón mediano, mezcle la mezcla de harina, leche en polvo, la sal, la levadura en polvo, gelatina, condimento italiano, ajo en polvo y 1 cucharadita de queso Romano.
En otro tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre y la miel.
Añadir la mezcla de aceite a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté bien mezclado.
Añadir el agua de la levadura a la mezcla de harina, y utilizar la batidora eléctrica batir la mezcla a alta velocidad durante 3 minutos. La masa debe ser muy suave y húmedo.
Engrasar el fondo de un molde para pizza de 12 pulgadas con 1/2 cucharadita de aceite de oliva y espolvorear con harina de maíz.
Con las manos humedecidas, presione la masa en el fondo de la sartén, la construcción de los lados un poco para mantener en las coberturas.
Hornear la masa a 425 grados durante 10 minutos y luego retírelo del horno y poner en las coberturas.
Primero espolvorear el queso feta, el queso mozzarella, a continuación, las 2 cucharadas restantes de queso Romano en la parte superior de la corteza.
Vuelva la pizza al horno y hornear a 425 grados durante 15 minutos, o hasta que la superficie se dore bien.
Por porción: Calorías: 306- grasa total: 10g- Grasa saturada: Colesterol 6g-: Sodio 30mg-: 517mg- Carbohidratos: Fibra 39g-: 2g- Azúcar: Proteína 8g-: 14g.
La mezcla de harina sin gluten
Tiempo de preparación: 5 minutos
Rendimiento: 5 tazas
2 1/2 tazas de harina de arroz
1 taza de harina de fécula de patata
1 taza de harina de tapioca
1/4 taza de harina de garbanzo
1/4 taza de maicena
2 cucharadas medio goma xantana
Tamizar todos los ingredientes en un tazón grande.
Mezcle los ingredientes con un batidor.
Vierta la mezcla en una bolsa para congelador de auto-sellado y congelar hasta que se necesite.
Por 1/4 taza: Calorías: 138- grasa total: 0g- Grasa saturada: Colesterol 0g-: Sodio 0mg-: 1mg- Carbohidratos: Fibra 32g-: 2g- Azúcar: Proteína 0g-: 1G.
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