Rollos de media luna multigrano sin leche

Esta receta de rollos de media luna multigrano utiliza leche de soja no láctea en lugar de leche de vaca tradicional. Estos rollos tienen una textura suave y un poco duro y una forma divertida. Se mantendrá en un recipiente hermético durante dos o tres días y se congelan bien.

No limite estas delicias sin leche a poco la cena-masa un poco de mermelada en una de la mañana para el desayuno, picar una para una merienda, o utilizar uno para secarse su aderezo sobrante con una ensalada.

Tiempo de preparación: 15 minutos, además de 2-1/2 horas para que la masa suba

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 32 rollos

1 paquete (1/4 oz) de levadura seca activa

1/4 taza de agua tibia

3/4 taza de leche de soja

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de miel

1 cucharadita de sal

Claras de huevo 2 (o cantidad equivalente de huevo sin colesterol sustituto)

Aceite vegetal 1/4 taza, un poco más para engrasar la masa

1-1 / 2 tazas de harina de trigo integral

2 tazas de harina para todo uso

El aceite de oliva (para engrasar recipiente)

1. En un tazón grande, disuelva la levadura completamente en el agua. Ponga a un lado. Calentar la leche de soja en una cacerola a fuego lento durante 3 o 4 minutos, o hasta que tibia al tacto.

2. Añadir las leche de soja calentado, azúcar, miel, sal, claras de huevo, 1/4 taza de aceite y harina de trigo integral a la levadura. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la masa esté suave. Añadir la harina para todo uso y mezclar hasta que la masa forme una bola. Si la masa es demasiado pegajosa para manejar, añade varios más cucharadas de harina para todo uso, según sea necesario. (Si usted no quiere mezclar a mano, una batidora de pie con una pala funciona bien.)

3. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante varios minutos hasta que esté suave y elástica.

4. Aceite un recipiente grande con aceite de oliva. Coloque la bola de masa en el cuenco, y luego darle la vuelta una vez para que cubrir ligeramente la parte superior de la bola de masa con aceite. Cubra el recipiente con una toalla o papel encerado, y dejar que el aumento de la masa en un lugar cálido (debajo de una ventana soleada o en la parte superior de una estufa caliente, por ejemplo) hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas. Golpee la bola de masa con el puño, y luego dividir la pelota en 2 piezas.

5. Coloque las bolas de masa, uno a la vez, sobre una superficie enharinada. Enrolle cada pedazo de masa en un círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Cepille ligeramente cada círculo con aceite vegetal. Con un cuchillo afilado, corte el círculo por la mitad, y luego en cuartos, continuando hasta que tenga 16 cuñas de masa.

6. Precaliente el horno a 350 grados. Comenzando en el extremo ancho de cada cuña, extender la masa en forma de media luna, que termina presionando la punta sobre el rodillo. Ajuste cada rollo en una bandeja de horno ligeramente engrasada y doblar los extremos ligeramente para dar el rollo de forma de media luna.

7. Cubrir y dejar que los rollos se elevan durante unos 30 minutos antes de hornear. Hornear los panecillos durante 15 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Tenga cuidado de no overbake.

Por porción: Calorías 75 (20 de Grasa) - 2g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 77mg- Carbohidratos 12 g (1 g de fibra dietética) - 2 g de proteínas.