Receta para rollos de canela pasada de moda

Estos rollos son suaves y duro y dulce y llenará su hogar con la fragancia de bienvenida de la canela y pan recién horneado. Las claras de huevo reemplazar los huevos enteros en esta versión para reducir la grasa saturada y el colesterol sin sacrificar el sabor.

Tiempo de preparación: 45 minutos, más de una hora y 45 minutos para masa suba

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 24 rollos

Rolls:

1 taza de harina de trigo integral

3 tazas de harina para todo uso

1 paquete (1/4 oz) de levadura seca activa

1 taza de leche de soya o leche normal

De azúcar 3/4 taza

Aceite vegetal 1/4 taza

1 cucharadita de sal

4 claras de huevo

Mantequilla 1/4 taza

2 cucharaditas de canela

Vidrios:

1 taza de azúcar en polvo

1/2 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de leche de soya o leche

1. En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, 1 taza de harina para todo uso, y la levadura y reservar.

2. Combine la leche de soya, 1/4 taza de azúcar, el aceite y la sal en un cazo y calentar a fuego bajo hasta que caliente (no más de 110 grados F, o simplemente caliente al tacto). Revuelva para mezclar y agregue a la mezcla de la harina y la levadura. Batir las claras de huevo.

3. Batir a velocidad alta durante unos 4 minutos, parando ocasionalmente para raspar los lados.

4. Agregue suficiente (la mayoría) de la harina para todo uso restante para hacer una masa firme.

5. Retire la masa del bol y lo puso sobre una superficie enharinada.

   Amasar la masa durante unos 10 minutos, añadiendo más harina por la cucharada según sea necesario para evitar que se pegue. Cuando estás amasado terminado, la masa debe ser suave y elástica.

6. Establezca la masa en un tazón engrasado, y luego convertirlo al aceite de la parte superior de la bola de masa. Cubra con una toalla o papel encerado y dejar levar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

7. Después de que la masa haya duplicado, perforar hacia abajo y se divide en dos partes. Enrolle cada pedazo de masa en un rectángulo alrededor de 1/4 de pulgada de espesor.

8. Derretir la mantequilla y un cepillo en cada rectángulo de masa. En una taza pequeña, mezcle la canela y el azúcar 1/2 taza restante y espolvorear la mezcla de manera uniforme sobre las dos rectángulos de masa.

9. Enrolle los rectángulos, a partir de los extremos más anchos. Apriete los extremos cerrados con los dedos y presione las costuras en la masa.

10. Cortar los rollos en trozos de 1 pulgada y colocar las piezas de la parte cortada hacia abajo en dos bandejas de horno engrasada o sartenes antiadherentes redonda de 9 pulgadas.

    Cubra cada plato con una toalla o papel encerado y dejar que los rollos se elevan en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, unos 45 minutos. Precaliente el horno a 375 grados F.

11. Hornee por 20 minutos o hasta que los rollos están ligeramente dorados. No cocine demasiado.

12. Mientras que los rollos están horneando, preparar el glaseado mezclando el azúcar del confitero, vainilla y 1 cucharada de leche de soja.

    Añadir la leche de soja adicionales en incrementos de 1 cucharadita hasta que el esmalte es grueso, pero se puede verter. Rocíe el glaseado sobre los bollos calientes y servir.

Añadir 1/2 taza de nueces picadas o la misma cantidad de pasas de Corinto al llenado en el paso 8.

Por porción: Calorías 163 (De Grasa 45) - 5g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 5mg- sodio 134mg- Carbohidratos 27 g (1 g de fibra dietética) - 3g Proteína.