Receta para bolillos
Bolillos son un crujiente, rollo liso, blanco que se puede utilizar para hacer sándwiches o comer con mantequilla y mermelada en el desayuno. Son un placer tener en la casa, pero si usted no tiene el tiempo, un buen sustituto es un rollo francés crujiente pequeña o un rollo de masa fermentada luz.
Siempre extraiga el relleno pastoso de estos rollos con los dedos antes de hacer tortas.
Tiempo de preparación: 25 minutos de mezcla, más 30 minutos sentado y 1 hora y 30 minutos alza
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: Doce rollos de 6 pulgadas
2 tazas de agua tibia
Dos 1 # paquetes 8.260-4 onzas de levadura seca
1 cucharada de azúcar
1 ⁄4 taza de manteca vegetal
7 tazas de harina, más harina para superficie de trabajo de revestimiento
1 cucharada de sal
1 ⁄2 taza de leche
2 cucharadas de aceite vegetal para revestir el cuenco
De sal 1 cucharada disuelta en 1 # 8.260-2 taza de agua para cepillarse
Precaliente el horno a 375 grados F.
En un tazón grande o un tazón de una batidora eléctrica con una paleta, combine el agua, levadura y azúcar. Revuelva para disolver la levadura.
Agregar la manteca y 2 tazas de la harina y mezclar hasta que quede suave. Ponga a un lado a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Mezcle la sal en la leche y añadir a la mezcla de harina. Con la máquina en marcha, añadir poco a poco las 5 tazas restantes de la harina hasta que la masa se despegue de los lados del tazón.
Cambie al gancho de la masa y amasar a baja velocidad durante otros 15 minutos. Pasar la masa a un bol ligeramente aceitado y girar para cubrir todos los lados de la masa. Cubra con una toalla húmeda y dejar de lado a subir en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.
Golpee la masa y amasar brevemente sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 12 porciones.
Enrolle cada porción en una bola, o la forma en un óvalo plano y pellizcar los extremos. Coloque las bolas en las bandejas para hornear con 2 pulgadas entre cada uno, cubrir con una toalla húmeda, y deje crecer, a unos 30 minutos, o hasta que la masa tiene una huella digital cuando se asomó.
Cepille el agua salada en los rollos y hornear durante 20 a 30 minutos, hasta que las costras estén dorados. Dejar enfriar y servir, o envuelva bien y congelar.
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