Papas gratinadas (Dauphinois gratinado)
En casi cualquier pretexto, las patatas son alimento de la comodidad, especialmente cuando son tan cremosa y cursi ya que estas papas gratinadas franceses. Cortar las patatas lo más fina posible antes de la cocción en la leche, que se espesar casi inmediatamente de la fécula de patata. Estas papas van especialmente bien con carnes asadas y aves de corral.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 60 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones
2 libras de papas, peladas y en rodajas finas
3-1 ⁄2 tazas de leche
2 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de sal
1 ⁄4 cucharadita de pimienta
1 ⁄2 taza rallado grueso Gruy # 232-re queso
Precaliente el horno a 400 grados F. Mantequilla 2-1 ⁄2-cuarto plato para hornear.
Combine las patatas, la leche, el ajo, la sal y la pimienta en una cacerola grande. Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Vierta la mezcla de papa en el molde para hornear y espolvorear con el queso rallado.
Coloque el plato en una bandeja de horno y hornear en el centro de la rejilla del horno durante 45 a 55 minutos, o hasta que haga burbujas y dorada.
Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.
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