Pan mexicano pudín receta
Más como una cazuela suave y crujiente de pan que un pudín eggy, este postre dulce y salado, conocido como capirotada (Kah-pee-roh-Tah-dah) en México, está obligado a apelar a aquellos que no lo hacen por lo general como flanes. No contiene ningún huevos o leche.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 8 a 10 porciones
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
1 ⁄2 pan crujiente italiano o francés pan, corteza en, cortado en cubos pequeños (alrededor de 6 tazas)
1-1 ⁄2 tazas de azúcar morena
01.01 ⁄2 tazas de agua
01.01 ⁄2 cucharaditas de canela en polvo
1 ⁄2 taza de pasas doradas
1 gran manzana Granny Smith, peladas, sin corazón y picada
1 ⁄2 taza de nueces picadas
1 ⁄2 libras derrumbó un # 241-ejo queso
1 taza Crema (ver la siguiente receta), crema de leche, o cr # 232-me fra # 238-che
Precaliente el horno a 350 grados F. mantequilla una cazuela de vidrio o cacerola lasaña.
Derretir la mantequilla en una olla mediana, agregue los cubos de pan, y revuelva para cubrir uniformemente.
Difundir los cubos en una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos, revolviendo una vez, o hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Retire el pan y subir la temperatura del horno a 400 grados F.
Combine el azúcar y el agua en una cacerola pequeña y llevar a ebullición.
Retire el almíbar del fuego. Agregue la canela y las pasas y reservar.
En un tazón grande, combine las manzanas picadas, nueces, queso, y los cubos de pan tostado.
Rociar con el jarabe de azúcar reservado y mezclar ingredientes para distribuir uniformemente el jarabe. Transfiera la mezcla a la cacerola preparada.
Hornee, sin tapar, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos.
Luego cocer otros 5 minutos, sin revolver, hasta que la superficie esté dorada y crujiente marrón y el líquido se absorba.
Servir el budín de pan caliente en tazones, con jarras de Crema o crema de leche para agregar a la mesa.
Crema
Un chorrito de Crema añade que amargo sabor que anhelan con tus dulces.
Tiempo de preparación: 5 minutos, más 8 horas de ajuste
Rendimiento: 2 tazas
2 tazas de crema de leche
1 ⁄4 taza de suero
Batir la crema y la mantequilla en un bol.
Cubra y ponga el recipiente en un lugar cálido (un horno de gas con sólo el calor de la luz del piloto está bien) durante 8 horas hasta que espese como natillas.
Almacenar en la nevera durante tanto tiempo como una semana.
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