Receta de postre mexicano: Limón cremosa tarta de lima

Aquí es una deliciosa versión cruda de Key Lime Pie que es seguro para complacer el paladar. Se puede simplificar esta receta aún más mediante la sustitución de una corteza de galleta horneada.

Herramientas especiales: Robot de cocina, papel de pergamino

Tiempo de preparación: 10 minutos, más 4 horas de frío para el llenado y 1 hora refrigeración para la masa

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 6 a 8 porciones

Empanada Dough

1 ⁄2 taza de jugo de limón recién exprimido

1 ⁄3 taza de jugo de limón recién exprimido

De queso crema 1 libra

14 onzas de leche condensada

Cáscara de 1 limón, finamente rallado, sin ninguna parte blanca amarga

1 taza de crema de leche, frío

2 cucharadas de azúcar en polvo

1 ⁄2 de limón y 1 ⁄2 limón

1. Precaliente el horno a 350 grados F.

2. Sobre una tabla enharinada, extender la masa en un 1 # 8260 a 4 pulgadas de espesor, círculo de 12 pulgadas.

3. Colocar en un molde para pastel de vidrio de 9 ó 10 pulgadas.

   Recorte los bordes con un cuchillo de cocina, dejando un 1 ⁄2- a 3 ⁄4 pulgadas voladizo. Meta debajo y doble los bordes. Enfriar durante 1 hora. Pinchar la masa por todas partes con un tenedor. Cubra el molde de tarta con papel pergamino o papel aluminio se llenan de frijol crudo, arroz o weights- y hornear unos 25 minutos o hasta que esté muy ligeramente dorado.

4. Retirar del horno, inmediatamente retire las pesas y enfriar completamente sobre una rejilla.

5. Combine la lima y jugos de limón, el queso crema y la leche condensada azucarada en el tazón de un procesador de alimentos con una hoja de metal y mezclar hasta que quede suave, raspando los lados a menudo.

6. Añadir la ralladura de limón y mezclar bien.

7. Verter en el molde de tarta fría y volver a la nevera.

8. Mientras tanto, bata la crema y azúcar en polvo en un recipiente hasta que se formen picos suaves.

   Repartidas en la parte superior de la torta.

9. Slice 8 círculos delgados cada uno de lima y limón del centro de cada fruta y cortar cada disco una vez desde el centro hasta el borde de hacer giros.

   Párese estos giros en posición vertical, uniformemente espaciadas, a lo largo del borde de la tarta y el frío por lo menos 4 horas o durante la noche. Servir frío.

En recetas que requieren de cáscara de cítricos y zumo, rallar la cáscara y luego el jugo de la fruta. Si su receta requiere de más entusiasmo que el jugo, almacenar la fruta sobrante, en su médula blanca, en el refrigerador.

Empanada Dough

Tiempo de preparación: 20 minutos, además de 1 hora de enfriamiento

2 tazas de harina plus adicional para quitar el polvo

12 cucharadas de mantequilla fría

1 ⁄2 cucharadita de sal

De azúcar 1 cucharadita

1 ⁄4 taza de agua

1. Combine la harina y la mantequilla en un recipiente grande. Mezclar ligeramente con los dedos hasta que la mantequilla se distribuye uniformemente en trozos. Disolver la sal y el azúcar en el agua y revuelva en la mezcla de harina.

2. En una superficie ligeramente enharinada, resultan de la mezcla y ligeramente amasar la masa hasta que se forme una bola, añadiendo un poco más de agua si es necesario.

   Amasar empujando la bola de masa lejos de usted con la palma de la mano, y luego reunir para arriba, y hacer un cuarto de vuelta antes de repetir. Envolver en plástico y refrigere por lo menos 1 hora o congelar el tiempo que una semana. Retorno a la temperatura ambiente antes de rodar.