Bocanadas de queso de guayaba
Bocanadas de queso de guayaba, deliciosa Fruit- y tartas de queso relleno, en realidad muestran habilidad de la cocina mexicana para combinar dulce y salado. Usted puede encontrar pasta de guayaba en la sección de mermelada y jalea o la sección étnica del supermercado.
Tiempo de preparación: 30 minutos, más 2 1/2 horas de frío
Hora de cocinar: 50 minutos
Rendimiento: 8 porciones
8 onzas de queso crema, ablandado
1 taza de queso un # 241-ejo queso
2 piezas de hojaldre, media libra cada uno
1 huevo
Pasta de guayaba 3/4 taza
1/4 taza de jugo de limón recién exprimido o 3/4 taza otra mermelada de frutas o puré
1 cucharada de crema de leche
Combine el queso crema y un # 241-ejo de queso en un bol, mezclar bien con una cuchara.
Corte cada masa de hojaldre en un círculo de 12 pulgadas.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloca 1 hojaldre círculo en la bandeja para hornear.
Romper el huevo en un bol y batir ligeramente con un batidor o un tenedor.
Cepille un borde de 1 pulgada alrededor del borde exterior del hojaldre con el huevo batido.
Acariciar a la mezcla de queso en un círculo de 8 pulgadas en el centro de la masa.
Mezclar la pasta de guayaba con el jugo de limón o mermelada.
Extienda la mezcla de guayaba de manera uniforme sobre la parte superior del queso.
Doble la pieza restante de la masa de hojaldre en el medio.
Colóquelo sobre la primera pieza, de borde a borde.
Despliegue la pastelería para encerrar el relleno.
Enfríe por 30 minutos, o hasta que esté bien frío.
Presione firmemente los bordes de los pasteles junto con los dientes de un tenedor para sellar.
Trabajar sobre 1 1/2 pulgadas de la parte exterior de la pastelería.
Recorte el exceso de masa alrededor del borde, dejando aún de 1 pulgada frontera de la corteza alrededor del relleno.
Con un cuchillo afilado para pelar, cortar y desechar un círculo de 3/4 pulgadas de la masa del centro.
Presione cualquier aire atrapado con las manos.
Hacer cortes superficiales, rastrear 6 a 8 líneas - la forma de arcos -desde el orificio central del borde interior de la corteza de sellado, como los radios de una rueda.
Si la masa se pone demasiado caliente para trabajar, simplemente volver a la nevera durante 30 minutos más o menos a endurecerse.
Mezclar la crema de leche con el huevo batido restante y pincel sobre la parte superior de la tarta.
Cubra con papel plástico y refrigere por lo menos 2 horas o toda la noche.
Precaliente el horno a 450 grados F.
Hornear la tarta durante 15 minutos o hasta que estén doradas hinchado y dorado en la parte superior.
Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F.
Hornee hasta que la gelatina esté burbujeando y la corteza inferior se dore, unos 35 minutos.
Para comprobar la corteza inferior, levante la tarta suavemente con una espátula.
Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos.
Sirva caliente oa temperatura ambiente.
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